Днес ще ви разкажем как да готвите vareniki на кефир за една двойка и да предложите две възможности за тест за такива продукти. Поемайки го като основа и пълнене с пълнеж по ваш вкус, можете да се насладите на вкуса на зашеметяващото славянско ястие.
Тесто за задушени кнедли на кисело мляко
съставки:
- пшенично брашно - 0,7-1 кг;
- кефир 2,5-3,2% - 0,5 л;
- содна храна, гасена с оцет - 15 г;
- сол - щипка.
подготовка
За да приготвим тестото на кефир, пресейте в дълбока купа пшенично брашно, добавете сода, гасете с оцет, щипка сол и разбъркайте. След това изсипете кефир на малки порции и размесете меко, еластично тесто. Тя трябва да е със средна плътност и е лесно да се отдели от ръцете и повърхностите. Оставяме го да стои трийсет минути, за да подуе глутена и след като изтече времето, започваме да формираме продуктите.
Това е най-простата, но най-успешната рецепта за готвене за кефир. Продукти, направени от такъв тест за една двойка, се оказват буйни и нежни към вкуса. Въпреки че доста успешно можете да донесете кнедли на готовата само във вряща вода.
Варениници за задушени мая на кефир
Кнедли за варене могат да бъдат приготвени и от дрождова тесто на кефир, чиято рецепта предлагаме по-долу.
съставки:
- пшенично брашно - 800-900 g;
- кефир 2,5% - 500 ml;
- сода - 0,5 л.
- пресована мая - 15 g;
- гранулирана захар - 20 g;
- сол - щипка.
подготовка
В топло кисело мляко добавете дрожди, захар, сода и щипка сол, разбъркайте до окончателното разтваряне на всички компоненти и ги определите на топло място за двадесет до двадесет и пет минути. След като изтече времето, поръсете разцепеното брашно на малки порции и омесете пластмасовото, меко, но не и плаващо тесто. Поставяме го в тесто, което е топло и защитено от течения и ненужен шум от тридесет и пет до четиридесет минути или докато обемът се увеличи приблизително два пъти.
Подходящото тесто се наказва с ръце и се придвижва към формоването на продуктите. Разделяме COM в няколко части, изваждаме от тях колбаси, които се връщаме с пръсти в плоска торта. Не забравяйте да поръсите работна повърхност и ръце с брашно.
Приготвените торти ще бъдат в основата на вареникките ни, които запълваме с любимото си пълнеж и го привеждаме на пара в двоен бойлер, мултифар или домашен домашен дизайн. За неговото изграждане, излейте вода в тигана, покрийте с марля, сгънати два пъти и го фиксирайте върху тигана с въже. Загрейте водата до кипването, на тензухата, поставете кнедлите на разстояние една от друга и покрийте с триизмерен капак или друг подходящ диаметър. Съхраняваме продуктите за пет до седем минути, в зависимост от размера и смяна на ястие.
Вареники с череши върху задушен кефир
съставки:
- тесто за вареника на кефир;
- череша, прясна или замразена - 1,5 kg;
- масло - 50 г;
- гранулирана захар - на вкус.
подготовка
Първата стъпка е да подготвите тестото, като използвате една от горните рецепти. Черешите се измиват добре и се отърват от ями. Замразени плодове предварително обезскрежаване.
От готовото тесто се образуват торти, всяка от които е пълна с череши и добавяме захар на вкус. Бързо запечатахме всеки джинджифил, сгъвахме тортата наполовина и разкъсахме краищата и ги подреждахме в контейнера с масло на парахода, който може да бъде параход, мляно мляко или домашна марля и тигани. Ние готвяме кнедли около пет до седем минути и веднага сервираме на масата с горещина с топлина, като ги изливаме на върха с разтопено масло.
По същия начин можете да приготвите кнедли на кисело мляко за няколко извара, ягоди, други плодове или да ги напълните с пълнеж от картофи или зеле.