Въпреки че в горещ летен ден, дори и зимните празници - okroshka е добра по всяко време на годината. И ако сте вегетарианец, това не е причина да отказвате такова прекрасно, освежаващо, светло, но въпреки това сърдечно ястие. Тук са рецепти, които сме подготвили за вас.
Рецептата за вегетарианска okroshka на квас
Тази рецепта е подходяща за тези вегетарианци, които ядат яйца и сирене. Въпреки факта, че в тази версия няма месо и колбаси, но okrosh е пълен и много вкусен.
съставки:
- краставица - 2 броя;
- Сирене Adyghe - 130 г;
- картофи - 3 броя;
- яйце - 3 броя;
- репички - 4 бр.;
- домати - 1 бр.;
- растително масло, квас, хрян, горчица , сол, зеленчуци.
подготовка
В самото начало подготвяме сиренето, затова го нарязваме на кубчета и го запържваме в много горещ тиган с масло. Отнема малко време, основният индикатор за готовност е златна кора. Картофите и яйцата се вари и се охлаждат. Доматите спасяват от кората с помощта на бланширане. Т.е. оставете в кипяща вода няколко минути, след което почистете, отстранете семената и изрежете сламките. Ако краставицата няма дебела кожа, не можете да я чистите, да я нарязвате със слама, като картофи и репички.
Отделяме яйцата, катериците също се нарязват като всички зеленчуци, но жълтъците в отделна купа се смесват с горчица, хрян и сол. Броят на тези вкусове трябва да бъде избран според вашия вкус. Раздробяваме всичко в паста и смесете с нарязаните съставки. Нарубим зеленина и ще служи.
В табела изложени на база на okroshki, излейте квас и се поръсва с билки. Можете да добавите няколко кубчета лед, за да охладите ястието правилно.
Рецептата за вегетарианска okroshka на кефир
Тази опция е бърза и удобна благодарение на необичайното готвене на кореноплодни зеленчуци.
съставки:
- моркови - 1 брой;
- целина - 2 стъбла;
- картофи - 4 броя;
- краставица - 2 броя;
- ряпа - 5 бр.;
- кефир 2,5% - 0,5 л;
- оцет - 20 ml;
- резервоар за газирана вода 0,5 литра;
- Куркума, пипер, горчица, билки, сол.
подготовка
Картофите се почистват, нарязват на кубчета и се измиват, за да се отърват от нишестето. С морковите също правим.
Целина, една краставица и половин репичка нарязани на кубчета. Останалите краставици и репички ще се търкат на голяма ренде. Охладените картофи и морковите се смесват с останалите зеленчуци. Смесете горчица, черен пипер, куркума, сол и нарязани зеленчуци, малко кефир и се концентрирайте. За да сте студени, когато сервирате охрошка, чиниите могат да бъдат предварително охладени във фризера. Поставяме основата в чинии, изсипваме с дресинг, кефир и малко блестяща вода за рязкост.