Най-често, разбира се, виното е направено от грозде. И само малцина знаят, че от такова полезно зрънце, както и кураж, също може да получи вкусна алкохол. Как да накараме виното да се закачи, сега се учи.
Виното от кучето стана у дома - рецепта
съставки:
- плодове с пресни бедра - 3 кг;
- стафиди без мирис - 100 g;
- захар - 3 кг;
- питейна вода - 10 литра.
подготовка
Плодовете на кучето роза се притискат с дървен подвижен щифт. Ако използваме сухи плодове, тогава ги разделяме наполовина. Костите не могат да бъдат премахнати. В тенджера смесете 2 литра вода с 2 кг захар, оставете да се вари и гответе на слаб огън за около 5 минути, като разбъркате и премахнете бялата пяна. Оставете сиропа да се охлади до 30 градуса.
Слагаме плодовете на куче роза в подходящ съд, изсипваме захарен сироп, останалата вода и стафиди. Не можете да го изперете, защото на повърхността има диви дрожди, от които се нуждаем за ферментация. Съдържанието на резервоара е смесено, свързваме гърлото на марля и поставяме на тъмно място 3-4 дни. Необходимо е да се смесва веднъж дневно с това. Когато се появят първите признаци на ферментация, веднага изсипете сместа в резервоара за ферментация. Поставяме хидравлично уплътнение или гумена ръкавица с дупка на пръста. Сложихме бутилката на топло, тъмно място.
След една седмица пивната мъст се филтрира през марля, като се отделя кашата. В ферментиралия сок добавете останалата част от захарта и отново инсталирайте преградата. След около 4-6 седмици ръкавицата ще бъде изпусната или хидравличният уплътнител няма да се вари. Отдолу може да видите седимента и виното ще се олекоти. Това означава, че процесът на активна ферментация вече е приключил и трябва да продължим към по-нататъшни действия.
Така че, изсипваме младото вино през епруветка в друг подходящ контейнер. Направете това внимателно, за да не докоснете утайката. Ако желаете, добавете още захар или водка. Напълваме резервоарите до горната част, плътно ги запечатваме и ги прехвърляме на студено тъмно място за стареене. Виното се изцежда от утайката след около 3 месеца в приготвените бутилки, след което се запечатва и запечатва на студено.
Вино от зайче с мая
съставки:
- пресни бедра - 1 кг;
- мая с бързо действие - 10 g;
- пречистена вода - 7 литра;
- лимонена киселина - 2/3 ч.л.
подготовка
Зърнах розовите хълбоци от под течаща вода, смачках ги и ги сложих в бутилка. Подгответе сиропа от вода и захар, охладете го до около 20 градуса, изсипете го и го добавете. При стайна температура напитката се налага в продължение на една седмица, след което тя се филтрира добре и се налива в бутилки. Съхранявайте виното на хладно място.
Подготовка на вино от куче роза
съставки:
- питейна вода - 3 литра;
- диви рози - 800 г;
- захар - 800 гр.
подготовка
Зрело куче се надигна внимателно. Костите се изваждат и се изсипват в буркан с капацитет 5 литра. Оттук изсипете охладен захарен сироп, приготвен от 3 литра вода и 1 кг захар. Покриваме кутията с кърпа и я оставяме за 3 месеца. В този случай банката периодично се разклаща. След това филтрираме течността, разпределяме я в бутилки, уплътняваме я и я изпращаме в мазето. Колкото по-дълго виното стои, толкова по-вкусно ще се окаже.
Домашното вино от куче се издига според полската рецепта
съставки:
- свежо куче роза - 1 кг;
- гореща вода - 13 кг;
- суха мая - 10 g;
- захар - 2,8 кг;
- лимонена киселина - 20 g.
подготовка
От пресни плодове премахваме семената, тъй като те дават готовата горчива напитка. Поставете плодовете в голяма бутилка. От водата и 2/3 от целия обем захар, варете сиропа, поставете лимоновия сок в него. Напълнете сиропа с плодове. На следващия ден маята се разтваря във вода, изсипва се в съд и се разклаща. Поставяме водно уплътнение върху бутилката и я оставяме за ферментация в топлината. Дни след 5 след началото на активния процес добавяме захар. За да направите това, част от ферментиралата течност се отцежда, разтваря се в захар и след това се излива в бутилка. Виното се скита за около 5-6 седмици. След това внимателно го съединяваме от образуваната утайка, разпределяме я в контейнери, изваждаме я в студа и стоим поне няколко месеца.