Виното от круши е изключително ароматно и е много популярно в различни региони на Русия. Заслужава обаче да се отчете фактът, че самите плодове са слабо подходящи за винопроизводството, тъй като съдържат много танинова киселина и в крайна сметка произвеждат достатъчно облачна и вкусна напитка.
За да направите правилното домашно вино от круша, трябва да вземете зелени, безплодни плодове, с ями, които просто започват да се кафят, в противен случай виното ще се окаже много мътно и лигаво.
Е, нека да разгледаме по-отблизо как да направите вино от круши.
Как да направите вино от круши?
съставки:
- круши - 5 кг;
- захар - 2,5 кг;
- вода - 5 литра.
подготовка
Водата първо трябва да се вари (ако е с лошо качество) и след това да се охлади и да се разтвори в нея захар.
Крушите измиват, почистваме от гниене и стъбло и ги нарязваме на малки парченца. Плодовете плодове се поставят в сух и чист контейнер за ферментация, могат да бъдат изработени от стъкло или емайлиран метал. Следвайки крушите, изсипваме захарния сироп и напълваме ферментационния резервоар с чиста вода до ръба. След това можете да оставите виното да ферментира на тъмно и топло място. Можете да разберете за края на ферментацията, като първо поставите гумената ръкавица на гърлото на ферментационния резервоар. Веднага щом ръкавицата се издуха, ферментацията свърши, тъй като въглеродният диоксид престава да бъде освободен.
Сега мъстта трябва да бъде филтрирана, бутилирана, запушена и оставена за ферментация в продължение на 1-2 месеца.
Домашно вино, произведено от круши и ябълки
Освежаващо вино, произведено от круши и ябълки, е особено приятно за употреба в охладена форма, може да служи като безалкохолна напитка или аперитив.
съставки:
- ябълки - 2 кг;
- круши - 2 кг;
- захар.
подготовка
Преди да направите вино от круша и ябълка, избършете самите плодове със суха кърпа, за да не измиете цялата микрофлора, полезна за ферментация. След това плодовете трябва да бъдат отстранени от плода и изцедени сока. В този случай е удобно да използвате сокоизстисквачка, но ако няма, тогава просто да изпечете плодовете на ренде, и после да изтръгнете изцапаната плът.
Сокът се излива в чист контейнер за ферментация, покрит с кърпа и оставен в продължение на 3 дни. Първите два дни бъдещото вино трябва да се смесва периодично, а третата не трябва да прави това, тъй като кашата трябва да се уталожи.
След 3 дни може да се добави захар към виното, но не повече от 250 грама на 1 литър от напитката - колкото повече захар, толкова по-силно е виното. След това напитката може да бъде бутилирана и запушена с тапи с тръби или обвита с гумени ръкавици, за да се определи краят на ферментацията. Домашното вино от круши ще бъде готово 1.5-2 месеца след края на ферментацията.
Круши ябълка
Фенове на пенливи вина със сигурност ще се радват на домашно крушово ябълково вино.
съставки:
- круши - 3 кг;
- захар 450 г.
подготовка
Крушите избършете със суха кърпа и оставете в топлината 2-3 дни.
Веднага след като първият етап на ферментация приключи, сокът трябва да бъде изцеден от целулозата и да се изсипе в друга чиния, чието гърло е затворено с воден печат. Следваме края на процеса на ферментация (1-1.5 месеца), след което е необходимо да се филтрира сайдер, да се изсипва в бутилки и да се остави да се разкъсва в продължение на 3 месеца.
Вкусно необичайно вино може да бъде направено не само от круши, но и от кайсии , които ще вкусят много от тях.