Ябълка у дома

Cider е напитка с ниско съдържание на алкохол, която наскоро стана особено популярна. Всъщност това е ябълково, газирано, леко вино. Сега ще ви кажа как да готвите сайдер у дома и за това ще разгледаме няколко рецепти.

Начало сайдер от ябълки

За приготвянето на ябълково вино в домашни условия има много прости рецепти. Можете да използвате абсолютно всички плодове, основните зрели и сочни.

съставки:

подготовка

От несмлени ябълки отрежете кората и добавете към 3-литровата бутилка на слой от 2-3 см. Ябълките трябва да се измият, защото върху кожата има дива дрожди, те започват процеса на ферментация. Но всички използвани контейнери напротив трябва да бъдат напълно чисти, дори по-добре стерилизирани. Пречистените ябълки преминават през сокоизстисквачката (месомелачка), изстискват сока и се разреждат с вода: 2 части сок за 1 част вода. Водата не трябва задължително да е от крана, т.е. артезианска, пролетна или добре пречистена. Запълваме кожите с получения нектар, като изсипваме два пръста нагоре. Слагаме бутилките под хидравличната капачка със специален капак или слагаме гумени ръкавици за еднократна употреба на врата и я слагаме на топло, тъмно място.

След няколко дни ще започне процесът на ферментация, който ще продължи от един месец до два. След това маята ще се утаи на дъното и ябълковото вино ще се изчисти, а кожата ще се излее нагоре. С помощта на тръба е необходимо внимателно да се отцеди чист слой течност, който е в средата, без да се докосва до седимента на дъното. Изсипваме сайдер в контейнер, в който той ще узрее (този процес се нарича карбонизация). Разливането може да добавите захар, ако ви харесва, че не е достатъчно (3 литра - 100-200 грама захар). Сега поставете плътно затворени бутилки или бутилка на студено място (изба или хладилник) в продължение на 1,5-2 месеца.

През това време дрождите отново ще се утаят и след това ще бъде възможно внимателно да се прехвърлят ябълковото вино в бутилките, в които ще се съхраняват. Трябва да е готино място.

За същата рецепта у дома, можете да приготвите и сайдер от круши. Само вие трябва да имате предвид, че крушите често са по-сладки от ябълките и най-важното е да не прекалявате със захар.

Рецепта за домашно ябълково вино от сок

Това е най-лесната рецепта за ябълково вино у дома

съставки:

подготовка

В чисти ястия (трилитрова бутилка) налейте ябълков сок, дрожди налейте с топла вода (половин шампоан) и оставете за 15 минути. Когато дрождите се разтворят, ги изсипваме в сока и ги слагаме под водния печат, оставяйки го да се скита на топло място. Дни за 6-7 ябълков фермент и няколко дни дрожди ще се утаят. Внимателно го слейте с епруветка и изсипете в чисти бутилки. Добавете захар - 3 супени лъжици. супени лъжици на литър. Бутилките са добре запушени и се оставят да се карбонат 10 дни на хладно място. Дрождението, оставено в ябълковото вино, ще реагира със захарта, освобождавайки въглероден диоксид, като така насища течността, защото бутилките са плътно затворени и няма къде да отидат. В този случай може да се появи малко количество седимент, така че внимателно излейте ябълковото брашно - пелетата не трябва да попадне в стъклото или да го излее в дестилатор или други чисти бутилки с плътно затворени капаци. Това ябълково дърво може да се съхранява за около година.

Рецепта за домашно ябълково вино от сушени ябълки с канела

съставки:

подготовка

В готовия чист контейнер (буре или бутилка) изсипваме сушенето и захарта и изсипваме топла преварена вода. Покрийте го с кърпа и го сложете в прохладна стая на деня за две-три. Веднага след като течността започне да ферментира, добавете стафиди и малко канела. Прехвърляме сайдера за ферментация на топло място и го слагаме под водния печат. Така че той се скита за няколко седмици. След като забележите, че процесът на ферментация приключи, можете да излеете ябълковото вино в чисти бутилки и да ги запушите. За да пиете, напитката ще бъде готова след няколко седмици. Силата на крайния продукт зависи от количеството захар, така че ако искате по-силна напитка, можете да добавите повече захар - 200 грама на литър.