Плодовете от моркови са сравнително считани за склад за витамини, консумират се свежи или от сладко. Особено находчиви домакини намерят друг начин да се прилагат вкусни плодове - правят вино от черница, която дори гастроном гастрономи ще оценят.
Как да направите вино от черница?
Плодовете са богати на растителни антиоксиданти и захар, особено за черни черни моркови. За да получите добро вино от черница у дома, помислете за следните точки:
- Ароматна и вкусна напитка се получава от черни плодове. От червените и белите плодове, виното ще бъде по-малко вкусно.
- Ако това е първият опит да направите вино от черница, тогава трябва да използвате лимонов сок или киселина, в противен случай съществува опасност от претоварване с добавки и омазняване на вкуса и аромата на плодовете.
- Чесънът е с ниска киселинност, което допринася за това, че виното не се разхожда от черната боровинка. За да предизвика ферментация, се използва мая, но има начини за готвене без тях. След завършване на процеса ще свидетелстват за ръкавицата, пуснати на бутилката, която пада.
Просто морбено вино у дома
Изключително проста черничево вино у дома може да се приготви от пресни плодове и тези, които са загубили формата си. Има няколко версии на класическата рецепта, една от които е невероятно проста. Тайната е, че черната боровинка не трябва да се мие, в противен случай всички печати на дивата дрожди, които ще стимулират ферментацията, ще бъдат измити.
съставки:
- черна черница - 2 кг;
- захар - 0,5 кг;
- лимонена киселина - 10 g.
подготовка
- Обелете плодовете и ги изсипете в стъклен буркан, покрийте със захар и добавете киселина.
- Разбъркайте 4,5 литра вода.
- Затворете врата на контейнера с ръкавица и оставете да се скитате.
- Напитката се оттича през филтъра с марля в резервоара за съхранение.
Вино от черен черен къна у дома
Съветът не измива плодовете преди готвенето да бъде пренебрегнато, ако на ръка има винени дрожди. Виното от черното черница се приготвя от зрели плодове, които започнаха да падат. Периодът, когато плодовете на черницата са подходящи, са много кратки, така че не дръпнете с колекцията. Виното също се приготвя с добавка на стафиди вместо гроздов сок и винена мая.
съставки:
- черна черница - 3 кг;
- захар - 0,5 кг;
- стафиди - 450 г;
- пектин ензим - 1 ч.л. (По избор);
- лимон - 2 броя;
- вода - 3 л;
- винена мая - 1 опаковка.
подготовка
- Водата доведе до заври и захар. Разбърква се, докато се разтвори, а сиропът се прозрачен.
- Обелете плодовете, добавете стафиди и изсипете врящ сироп. Оставете да се охлади.
- След това се въвежда мая, като се чака най-малко 12 часа.
- Освен това се поемат 2 лимона сок, хранене с мая. Гърлото на контейнера е обвързано с марля, то е поставено на топло място, за да се скита за 3-4 дни.
- След първоначалната ферментация съдържанието на контейнера се филтрира през марля. Домашното вино от черно морби се съхранява в бутилка от тъмно стъкло или се опакова в хартия.
Вино от бяла черница у дома
Колкото е по-тъмно, толкова по-наситено е вкусът и ароматът на виното. Въпреки че традиционните винопроизводители се опитват да не правят вино от бяла черница , домашните майстори са свикнали да използват тези плодове. Пиенето на вкус е различно от класическата черна черница, факта, че е приготвена с мед, което прави виното много необичайно.
съставки:
- бяло черница - 4 кг;
- ревен - 400 g;
- лимони - 3 броя;
- ябълков сок - 6 л;
- захар - 1 кг;
- мед - 400 г;
- винена мая - 5 гр.
подготовка
- Плодове да сортирате, измийте, запълнете със захар и сложете мед.
- Лимоните да преминат през месомелачка и да добавят към общата маса.
- Стиснете сока от ябълките, изсипете плодовете над тях. Запалете се на слаб огън.
- Сместа се подлага на стайна температура и се прибавя дрождите. Поставете на топло място за 3 дни.
- За да се предотврати появата на мухъл, бъдещото вино от черница трябва да се разбърква два пъти на ден.
- Стиснете сока, щам и се изсипва в контейнер, инсталирайте преграда.
- Приблизително месец и половина да се филтрира и да се изсипе отново в бутилката за ферментация.
- Изчакайте още един месец и изтеглете, така че остатъкът да остане в бутилката.
Как да готвя вино с черница без захар?
Много интересен метод за приготвяне - домашно вино от черница без захар, прилича на Кахор, а вкусът му е ясно изразен и привлекателен. Качеството на виното зависи от това колко внимателно са избрани компонентите. Трябва да изберете само пресни плодове, без признаци на гниене. Един от тайните компоненти на напитката е кондензираното мляко.
съставки:
- черница - 350 г;
- водка - 200 ml;
- изпарена мляко - 300 ml;
- вода - 150 мл.
подготовка
- Измийте и вземете плодове. Изсипете ги с вода и заври 10 минути, след това се охлажда.
- Прецедете чрез марля, сгънати на 2 слоя.
- Изсипете кондензираното мляко, разбъркайте масата и добавете водката.
- Изчакайте 3 дни на топло място.
Вино от черница без мая
Интересен и удобен начин да се консумира богата култура от черница е да се произвежда вино от черница у дома, чиято рецепта позволява да не се използва мая и се различава относителната простота. Той е особено полезен през зимата за поддържане на здравето, защото плодовете имат маса от хранителни вещества, особено плодове от черни черни моркови.
съставки:
- черница - 4 кг;
- вода - 10 литра;
- захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 20 g.
подготовка
- Нарежете плодовете и оставете за един час, за да извлечете сока.
- Добавете 500 g захар, киселина.
- Разбъркайте, покрийте с марля и поставете на топло място в продължение на 2 дни.
- Натоварете съдържанието. Всички изсипете в бутилка, изсипете още 500 грама захар, разбъркайте и инсталирайте преграда.
- Дръжте 5 дни на тъмно място.
- Изсипете около 500 ml, разтварят се 500 g захар в течността и се изсипва отново.
- Когато мехурчетата изчезнат, виното от черното черно черничево се изсипва върху новите бутилки, без да нарани утайката.
Вино от черница и малина
Можете да направите вкуса на напитката по-интензивен, ако правите вино от черница, чиято рецепта включва малини. Приготвя се според стандартни рецепти и пропорции. Единствената промяна е добавянето на зрели малини, които само ще подобрят своя вкус и цвят. За да получите хубаво вино с деликатен вкус, просто трябва да изучите всички тънкости на процеса на готвене.
съставки:
- черница - 1,5 кг;
- малина - 0,5 кг;
- захар - 0,5 кг;
- вода 4.5 литра;
- лимонена киселина - 10 g.
подготовка
- Комбинирайте плодове, запълнете със захар и добавете киселина.
- Разбъркайте, изсипете във вода. Поставете ръкавицата и я оставете, докато падне.
- Вино от малина и моркови щам през марля.