Един от най-добрите начини да използвате реколтата от зрънце е да направите вино. Затова почти всеки плод ще се побере, но в рецесите по-долу като основа ние използваме черница, широко разпространена през лятото. На виното може да се допускат като пресни плодове и тази, която вече е загубила своята форма, за процеса на ферментация нейната цялост не е критична, защото на изхода ще получите още една сладка напитка с много необичаен вкус. За всички тайни на готвене вино от черница, ще говорим по-нататък.
Как да направите вино от черно черница?
През първия месец на лятото можете да намерите черни плодове навсякъде, но черница не е много популярна, по някаква неизвестна причина, не го използва. За да възстановим справедливостта, ние споделяме с вас основната рецепта за копринено вино, което е богато на вкус и полза.
съставки:
- плодове от черница - 1,8 кг;
- гранулирана захар - 460 g;
- лимонена киселина - 7 g.
Предварително събраните плодове не трябва да се мият, за да се запазят на повърхността си щамове на диви дрожди, които ще допринесат за развитието на ферментацията в бъдеще. Ако повърхността е замърсена, можете да я махнете със суха кърпа или четка. Изливаме черната боровинка в избрания стъклен съд, напълваме я със захар и добавяме лимонена киселина. Всички смесени и изляти 4,5 литра вода. Ние вратовръзка врата на стъкления съд с ръкавица и се оставя да се скитат. По време на активното протичане на процеса, ръкавицата ще се надуе от изобилието на отделен въглероден диоксид, но след това тя ще падне и ще стане известно за края на ферментацията. Ферментиралата напитка се излива върху маркера и след това се нагрява до температура не по-висока от 70 градуса, за да се отърве от газовите мехурчета, но не и да се изпарява алкохолът.
Вино от бяла чесън у дома - рецепта
съставки:
- мюсли - 2,8 кг;
- гранулирана захар - 950 g;
- стафиди - 340 g;
- пектиназа - 1 чаена лъжичка;
- лимонена киселина - 2 ч.л.
- вода - 4, 6 литра.
подготовка
В този случай измиването на черни черупки не е важно за нас, тъй като маята от повърхността на стафидата ще бъде отговорна за процеса на ферментация.
Случайно изрежете стафидите и ги изсипете в контейнер с черница. След това изпратете захар, лимонена киселина и пектиназа. Последните могат да бъдат закупени в магазини за винопроизводители, ще са необходими за разцепването на полизахариди от стените на плодовете. Напълнете основата за вино с вода и разбъркайте. Върху шийката на кутиите се поставя каучукова ръкавица или се поставя съд върху водното уплътнение, след изчерпване на въглеродния диоксид, напитката може леко да се опъне и да се бутилира.
Вино от череша и черница
съставки:
- черница - 1, 8 кг;
- натурален черешов сок - 370 ml;
- гранулирана захар - 1, 4 кг;
- лимонов сок - 15 ml;
- вино мая.
подготовка
Не мийте чесъна, изсипете го в бутилка и го разбъркайте със сок от череши, захар и лимонов сок. Добавете винена мая към питието. Броят на последните се определя от избраната от производителя марка във всеки конкретен случай и следователно следвайте инструкциите. Разбъркайте отново съставките на напитката и обвийте гърлото с гумена ръкавица. Когато производството на въглероден диоксид приключи, процесът на ферментация може да се счита за завършен.
Проста рецепта за вино с червени боровинки
съставки:
- сок от горски плодове - 2 литра;
- канелени пръчки - 2 бр.;
- захар - 680 g;
- вино - 1, 8 литра.
подготовка
Пригответе сок с 2 литра вода и охладете всичко до затопляне. Сложете в захарта, изсипете виното и сложете канела. Оставете напитката ферментирала под водното уплътнение за 5-6 дни, изцедете и изсипете в бутилки.