Всеки от нас многократно е чул, че зеленчуците и плодовете са най-полезни. Особено, когато не става въпрос за сезонния "фруториализъм" (в края на краищата много хора с голямо удоволствие и пълно удовлетворение от глада се настаняват на тримесечна диня и плодова диета), а за съзнателното си ядене, когато искат повече "картофи с месо". За да се разбере значението на разнообразното зелено меню за цялото ни тяло, е необходимо ясно и ясно да се определи какви витамини се съдържат в плодовете и зеленчуците.
След това са полезни?
И така, какво точно можем да намерим в зеленчуците и плодовете:
- влакно;
- вода;
- нестабилна;
- минерални соли;
- етерични масла;
- витамини.
Това е в последната точка и ще разгледаме по-подробно.
Какви витамини се срещат в плодовете?
Много от тях биха били много по-хубави да намерят източник на витамини в плодовете. Въпреки това, ако в плодове и повече витамин С като цяло, отколкото в зеленчуци, а след това във всички други полезни вещества предимството е ясно зад зеленчуци. В допълнение, плодовете имат много захар, а захарта стимулира апетита .
Най-витаминните плодове:
- киви - А, РР, В1, В2, В6, В12;
- Ягода - A, E, C, B9;
- къпина - C, A, K, B1, B2, PP;
- касис - C, B, E, K, A, E, D;
- кураж - B, B1, B2, PP, C;
- морски зърнастец - С, В1, В2, В6, РР, К, Р, Е;
- оранжево - С, В5, В6, В9, Е, Н;
- ананас - В1, В5, В6, С, Е, РР;
- провитамин - провитамин А, С, В1, В2, РР.
Какви витамини се срещат в зеленчуците?
Ще трябва да се съгласим, че витамините в зеленчуците са неразделна част от нашата диета, която не може да бъде заменена с плодове или хранителни добавки.
В допълнение към витамините, особената особеност на зеленчуците е, че когато влязат в стомаха и окисляват, те повишават стомашната алкалност, което стимулира храносмилането. Следователно, най-доброто пристанище за "тежка храна" е зеленчуците.
Най-витаминните зеленчуци:
- моркови - провитамин А, Е, С, В1, В2, В9, РР;
- копър - А, В2, В5, В6, В9, С, РР, Е;
- червен пипер - А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР, К;
- чесън - С, провитамин А, В1, В2, РР;
- магданоз - провитамин А, С, Е, В1, В2, В9, РР;
- спанак - Е, С, РР, В1, В2, В9;
- репички - провитамин А, В4, В9, С, К, В5, В1, В2, ВЗ;
- цвекло - B9, B5, В1, С, РР, Е.
Защо ми трябват витамини?
Всеки витамин има своя собствена роля в тялото, а във всеки плод и зеленчук има цял набор от витамини в едно или друго количество. Няма "монобитови" плодове. Поради това е много важно да консумирате всеки ден различни видове плодове и зеленчуци, като консумирате един килограм портокали на ден, няма да получите количеството витамин А, което е в ябълково вино и ядете само ябълка всеки ден, не очаквайте да избегнете дефицит на витамин С и калций.