Витамин К е биологично активно вещество, което рядко се споменава в сравнение с други витамини. Същевременно неговата важна роля в процеса на жизнената дейност на организма е трудно да се надцени. В крайна сметка неговата липса създава дисбаланс в работата на много системи на тялото и може да доведе до сериозни заболявания. Ето защо за много хора ще бъде изключително полезно да знаят какво е витамин К и за какво е то. Трябва да се отбележи, че веществото получи името си с първата буква от името Куик - това беше името на американския хематолог, който притежава честта да открие това биологично съединение. Той е, който първо установи, че витамин К в тялото на здрав човек се формира редовно и в достатъчен обем, ако човек е отслабен или болен, тогава се нуждае от специална добавка на витамини.
Колко полезен е витамин К?
Това вещество изпълнява много важни функции, свързани с кръвоносната система. По-специално, действа като коагулант - отговорен за процеса на коагулация на кръвта. Ако тялото е с недостиг на витамин К, то е изпълнено с кръвоизливи, локално кървене. Това е много опасно, защото дори и при малка травма човек може да загуби много кръв, може да развие анемия и дори левкемия. Особено неприятни последици от липсата на това вещество могат да бъдат бременните жени, които могат просто да кървят по време на раждането и да умрат.
В допълнение, витамин К е необходим за нормализирането на костната тъкан: той, заедно с витамин D, участва в процеса на асимилация с калций и помага да се предаде директно в костните клетки. Това вещество участва и в синтеза на някои протеини, които са необходими за нормалното функциониране на сърцето. Витамин К предпазва тялото от интоксикация, неутрализира отрицателното въздействие на отровни биологични съединения, които се образуват поради отравяне на застояла храна. Той също е отговорен за нормализирането на кръвната захар, така че ако той е дефицит, човек може да развие захарен диабет.
Признаци за това, че тялото няма витамин К, са продължително кървене дори при малки рани, постоянно безразсъдно образуване на синини по кожата, понижение на нивото на хемоглобина, нарушаване на нормалната операция на червата, чести запек. Недостигът на витамин К може да се появи поради нарушение на баланса на микрофлората в храносмилателния тракт, подтискане на пикочния мехур и функцията на черния дроб, както и при наличие на възпаление в стомашно-чревния тракт и панкреаса след приемане на антибиотици и някои други лекарства.
Използването на витамин К
В един ден човек се нуждае от около 60-140 μg витамин К, индивидуалната доза зависи от телесното тегло - 1 μg от веществото трябва да отговаря на 1 kg тегло. С храната усвояваме обикновено два до три пъти повече витамин К, но все още не сме изправени пред предозиране. Витамин К няма противопоказания, тъй като е нетоксичен и излишъкът му бързо се елиминира естествено. Лекарствата, съдържащи това вещество, се предписват от лекаря само в специални случаи - тежка загуба на кръв поради наранявания, рани, както и язви след химиотерапия, пациенти с радиационна болест.
Продукти, съдържащи витамин К
Повечето от витамин К се среща в храни от растителен произход и зелен цвят: зеле, листни зеленчуци, зелен грах. Също така много в дивата зеленина - листа от коприва, малина , мишка, игли. В достатъчно количество се предлага в зелен чай, корен зеленчуци, соя, хляб от пшенично брашно, черен дроб, пилешки яйца, пикантни билки.