Доматените понички са много по-вкусни и по-безопасни от закупеното, тъй като правите тесто, направено със собствено тесто в прясно олио, което прави ястието свежо и полезно. Освен това, в домашната кухня, полетът на вашето въображение е ограничен само от съдържанието на хладилника, а не от оскъдния асортимент от повечето сладкарски изделия, така че решихме да посветим тези неща на това как да направите самите понички.
Как да си направим понички?
Ние сме свикнали с факта, че всички млечни продукти в състава правят печене сочни и по-тежки, но изварата е изключение от правилата. Тестото с добавка на извара е невероятно въздушно и меко и освен това запазва своята свежест за дълго време.
съставки:
- извара - 290 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- портокалова кора - 1 супена лъжица. лъжица;
- портокалов сок - 35 ml;
- лимонова кора - 1/2 ст. лъжици;
- яйце - 1 бр. + жълтък;
- пшенично брашно - 60 г;
- царевично брашно - 15 g;
- бакпулвер - 1 1/2 ч. л.
подготовка
Ако изварата е прекалено гранулирана, след това го избършете през сито или се превърнете в по-хомогенна маса с миксер. За извара, добавете кисело мляко и цитрусов сок, както и яйце и още един яйчен жълтък. Комбинирайте и двата вида брашно с бакпулвер. Добавете сухите съставки към сместа на изварата и разбъркайте тестото. Оставете тестото на хладно в продължение на един час, а след това се разделят на порции, навийте и се запържваме в предварително загрято масло, докато не изгладят.
Ароматните цитрусови понички могат да бъдат сервирани точно така, поръсени със захар или в компанията на натопи от разтопен шоколад, главното е, че деликатесът е горещ.
Как да готвя понички без мая на кефир?
Перлени и порьозни понички могат да бъдат получени не само чрез добавяне на дрожди, но и като дезинтегрант и сода като "повдигаща сила". Реагирайки с млечна киселина от кефир, алкали от сода и прах за изпичане отделя въглероден диоксид, което придава на деликатеса любима текстура.
съставки:
- брашно - 395 g;
- гранулирана захар - 145 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- щипка индийско орехче ;
- кефир - 185 ml;
- масло - 65 г;
- яйца - 2 бр. + жълтък;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Започнете, като комбинирате сухите съставки заедно: брашно, захар, бакпулвер, индийско орехче и сода. Смесете сухите съставки колкото е възможно по-внимателно, защото зависи от това колко понички ще нарастват равномерно по време на печенето.
Отделно, разтопете маслото и го охладете, след което внимателно удряйте с няколко яйца и жълтък, добавете кефир. Изсипете течността в сухите съставки и разбъркайте всичко заедно. Извадете тестото на дебелина от един и половина сантиметра и нарязайте на части от всякаква форма. Запържете поничките в предварително загрятото масло, докато се появи характерен златист цвят.
Как да готвя американски понички у дома?
Традиционната американска поничка има дупка в центъра и дебел слой захарна глазура, нерядко завършена с разсейване на ярки конфети от захар. Ние ще подготвим нещо подобно в тази рецепта.
съставки:
За понички:
- незабавна мая - 1 1/2 ч. л.
- брашно - 255 g;
- гранулирана захар - 35 g;
- масло - 55 г;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 125 мл.
За глазура:
- прахова захар - 120 g;
- масло - 5 г;
- какао на прах 5 g;
- вода - 25 ml;
- захар на прах.
подготовка
След като разтворите дрождите в топло подсладено мляко, изсипете разтопено и охладено масло до разтвора, удряйте в яйцето и разбъркайте всичко с мивка. Изсипете брашното, оформете тестото и го оставете да се удвои по размер. Приближете се към тестото и го нарязвайте на пръстени. Запържете пръстените в предварително загрятото масло, докато се овладеят, охладете и покрийте с глазура от смес от мляко, масло, захар на прах и какао. Поръсете поничките със захар на прах, докато замръзналите замразени.