Дебели палачинки, както и тънки или отворени, имат впечатляваща аудитория от верни почитатели, които предпочитат буйната и впечатляваща големина на продуктите и меки наситени вкус. Особено за тях ще предложим разнообразие от вкусни гъсти палачинки, приготвени на различни основи, като например мляко, суроватка или просто вода в чиста чиния без яйца. На такива палачинки традиционно можете да се насладите на заквасена сметана, мед, конфитюр или друга ароматизирана добавка по ваш избор и вкус.
Рецептата за гъсти палачинки на мляко и мая
съставки:
- висококачествено пшенично брашно - 515 грама;
- пълномаслено мляко - 595 ml;
- пясък захар - 40 г;
- пиле голямо яйце - 1 брой;
- мая, жива пресована - 20 г;
- маса сол - 1 щипка;
- растително масло без вкус - 65 мл.
подготовка
Тестото за дебели палачинки започва да се готви с дъвка. За да направите това, жива мая се разтваря в мляко, като предварително се нагрява до 40 градуса. Също така изсипваме захар в сместа от дрожди и двеста грама брашно пресяваме, разбъркваме, за да разтваряме всички топки за брашно и имаме около 30 минути в горещината.
Към непрозрачните смесени яйца се прибавят сол, пресяват се и се прибавя същото пшенично брашно, се изсипва в растителното масло, се разбърква добре и се постига хомогенна и без бучка текстура с малко по-плътна текстура, отколкото върху плявата. Поставяме кораба на теста на топло и уютно място и даваме два пъти да се издигнем. След като тестото трябва да бъде нанесено по подходящ начин.
Сега събираме узрялото тесто с готварска печка, изсипваме я в добре загрятата и омазана тиган, разпръскваме я и я изпиваме под капака, за да се изцъкне красиво от двете страни.
Как да се пекат гъсти палачинки на серума?
съставки:
- Пшенично брашно - 480-520 g;
- серум - 495 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- хранителна сода - 5 г;
- растително масло без вкус - 70 ml;
- сол - 1 щипка.
подготовка
Серумът се затопля до температура 50-55 градуса, разтваряме в него сол и пясък, захар и пресяваме брашното в смес, като сместа се разбърква интензивно. Постигаме хомогенна и гладка консистенция на слабо заквасена сметана и след това въвеждаме сода за хляб, растително масло без аромат, разбъркваме отново и оставяме да се вари в продължение на шестдесет минути.
Сега омесваме отопляемия тиган, изсипваме готвеното тесто върху серума с черпак, изравняваме го на дъното и го оставяме да се пече под капака и да се опече от двете му страни.
Вкусни плътни мая палачинки на водата
съставки:
- Пшенично брашно - 480-520 g;
- пречистена вода - 680 ml;
- Ванилин (по избор) - 1 щипка;
- гранулирана захар - 125 g;
- мая, жива пресована - 45 г;
- обикновена сол - 1 щипка;
- растително масло рафинирано без вкус - 70 ml;
- растително масло без аромат за смазване на тиган.
подготовка
В този случай, ние не се нуждаем от омар, тъй като ние ще готви чиста тесто мая. Този път
Когато масата се увеличи най-малко два пъти, изсипваме я, разбъркваме я и започваме да изпиваме гъсти палачинки. Изсипете добре загрята тенджера върху зрялото дрождено тесто, разстилайте го на дъното и го оставяйте да се опече и да се пече под капака от двете страни.