Говежден черен дроб - рецепти

Броят на рецепти, базирани на черен дроб, е поразителен. Фантастическите готвачи отдавна са отишли ​​отвъд пастет и сега може да се намери говежди черен дроб в основата на котлети, "месни хлябове", къри и сладкиши. Не можем да пишем за всички екстри наведнъж, но ние избрахме място в този материал за няколко от най-апетитните рецепти.

Рецепта за черен дроб от говежди черен дроб

съставки:

подготовка

В сърцевината на тортата се намират палачинки, приготвени с говежди черен дроб, чиято рецепта е елементарно проста. Изчистеният черен дроб се нарязва на кубчета и се превръща в пюре с миксер. Към полученото пюре, придвижете се в яйцето, прибавете щипка морска сол, лют червен пипер и запържете частите на масата върху силно нагрята повърхност, докато се появи утайка.

Пасърюеем лук със настъргани моркови. Смажете всеки от черен палачинки с кремообразно сирене, покрийте с печено и добавете заедно. Тортата също се покрива със сирене отвън и се поръсва с трохи от хляб.

Говежден черен дроб в рецептата за кисело мляко

съставки:

подготовка

Части от пречистен черен дроб се сушат и се разпадат в брашно. Разтопете половината от маслото и бързо го запържете на черния дроб, докато се изпече. В чиста тенджера разтваряме останалото масло и минаваме върху него. Поставяме парчета черен дроб на лук, налейте всичко с вино, оцет, бульон и заквасена сметана, добавете лъжица горчица и оставете соса да се изпари и сгъсти.

Печен говежди черен дроб - рецепта

съставки:

подготовка

След като изчистите черния дроб от каналите и филмите, изплакнете и изсипете половината соя в смес със сока от няколко лимона. Накиснете черния дроб в марината поне три часа, след което изплакнете и оставете да се затопли до стайна температура.

Нарежете черния дроб на филийки с дебелина 1,5-2 см и ги запържете за 3 минути от всяка страна. Завършените парчета се преместват в друга чиния и тиган, без да се изплакват след печене на черния дроб, за да се облича лук. Меки кълнове от лук се напълват с разтвор на нишесте, соев сос, останал лимонов сок и се оставя сосът да се вари.

Сервирайте черния дроб със соев сос и шепа магданоз.

Горелки от говежден черен дроб - рецепта

Търсите ли заместител на патица от говеждо месо на бутер? След това добавете класическата плънка с черен дроб и бекон. Крайният продукт ще се окаже по-мек и по-сок от обичайното.

съставки:

подготовка

Като оставяте говеждото месо през месомелачката, следвайте го по същия начин, смилайте и бекон. Тъй като черният дроб, след като подобно смилане се превръща в картофено пюре, ще трябва да се нарязва на малки парченца на ръка, без да забравяте да почиствате и изплакнете продукта. Всички приготвени месни съставки се комбинират, обстойно осолени, добавете листата от пресен розмарин, мащерка, сушен лук с чесън, червен пипер и лют червен пипер. Разделете мляното месо на 7 порции и смесете от всеки котлет. Печете котлети на затоплено растително масло за 5-6 минути от всяка страна. Малко кетчуп, горчица, част от пържено бекон и прясна салата ще допълнят само котлетата на кок.