Майонеза у дома не е трудно да се подготви. Това е по-скоро сос на базата на бобови растения или брашно, без съдържанието на яйца, мляко и други продукти от животински произход. Те успешно запълват салатите или допълват основните ястия.
Какво прави сладката майонеза?
Подготовка на постно майонеза със собствените си ръце не е трудно. Този процес е по-креативен, защото в него няма ясни правила, които трябва да се следват безупречно. Основата за това е избрана различно, може да бъде смес от брашно и нишесте, на маслена основа или грах или пюре от боб .
- Преди да можете да готвите постно майонеза, трябва да решите кое ястие ще му служите. Така че е по-лесно да решите кои подправки могат да се добавят към соса.
- Сухите компоненти трябва да се пресяват добре, в противен случай ще има бучки в процеса на приготвяне, за които ще бъде трудно да се отървете.
- Майонезата, приготвена у дома, не се съхранява дълго време, така че правете малки порции.
- Ако харесвате ярките наситени вкусови вкусове, използвайте зехтин, ще даде на майонеза специален вкус и аромат.
Майонеза на бял боб - рецепта
Тази постна майонеза на боб е приготвена от минимум съставки и много подобна на традиционния сос. Блендерът ще помогне да се постигне желаната консистенция, с помощта на която масата ще бъде гладка и хомогенна. За да подобрите вкуса, добавете горчица и лимонов сок. Подправките не могат да се излеят, да се получи със сол и захар.
съставки:
- растително масло - 300 ml;
- боб в сок - 1 б.
- лимонов сок - 50 ml;
- горчица - 1 ч.л.
- сол, захар - за ½ ч.л.
подготовка
- С бобовете изцедете течността, изсипете смесителя на гладко.
- Изсипете маслото и продължавате.
- Добавете лимоновия сок, захарта, солта и горчицата, отново пробийте, докато гладкото текстура.
- Майонезата у дома може да се използва веднага.
Грах майонеза
Рецептата за постно майонеза от грах изисква предварителна подготовка на основния компонент. За удобство и бързо готвене, използвайте нарязани зърнени култури или зърнени храни, те са по-бързо да кипнат. Можете дори да използвате грахово брашно, така че процесът ще стане по-бърз, но вкусът няма да се промени. Грах майонеза от грах, за да вкуси много подобно на класиката.
съставки:
- грахови люспи - 100 g;
- вода 150 g;
- Полярно масло - 200 ml;
- сол, захар - 1 чаена лъжичка;
- горчица - 3 ч.л.
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- черен пипер - ½ ч.л.
подготовка
- Флаконите излейте вода и гответе до пълно сваляне.
- Градински смесител, хлад.
- В бутилката, изсипете маслото и ритайте, постепенно добавяте течен пюре от грахово зърно. Масата трябва да се разясни.
- Добавете сол, захар, черен пипер, горчица и оцет. Разклаща се още 1 минута.
Яденето на майонеза от ябълки
Най-вкусната и ароматна постна майонеза у дома - тази, която се прави от ябълки. Сокът има лек кисел вкус и поради други компоненти никой няма да познае от какво е направен. Соса ще допълни идеално зелената салата от зеленчуци и ще ви помогне да получите достатъчно за вечеря, защото се оказва, че е много питателна.
съставки:
- ябълка - 2 броя;
- Полярно масло - 100 ml;
- горчица - 50 г;
- захар, сол - 1 чаена лъжичка;
- вода 100 ml;
- ябълков оцет - 20 мл.
подготовка
- Обелете ябълките в малки кубчета.
- Оставете го да седи на горещия тиган, докато стане мек за 30 минути.
- Охладете замразените плодове, докато се налеят с блендер.
- Добавете горчица.
- Продължавайки размахването, бавно добавете масло, процесът ще продължи 2 минути.
- Apple постно майонеза трябва да се вкуси и подправени на вкус. Покрийте контейнера със соса и изчакайте 30 минути.
Незабавна майонеза без брашно
Рецептата за постно майонеза без брашно се прави още по-лесно, отколкото при добавянето на тази съставка. Можете да сгъстите соса с нишесте. Като основа за варене използвайте воден или зеленчуков бульон , последният ще направи вкуса по-оригинален. Основният състав е минимален, за да вкусите можете да добавите подправки.
съставки:
- бульон - 100 ml;
- горчица - 1 ч.л.
- сол, захар - чрез щипка;
- Полярно масло - 200 ml;
- нишесте - 20 гр.
подготовка
- В 50 ml бульон разтваряйте нишестето.
- Останалият бульон се вари в тенджера и се изсипва разреденото нишесте, получавате целувка, хлад.
- Добавете подправки към желе, лимонов сок и горчица, разбъркайте заедно със смесител.
- Продължавайки работата на миксера, изсипете малко масло.
- Мощна майонеза, приготвена у дома, може да се сервира веднага.
Салата майонеза върху саламура
За да направите постна майонеза у дома, можете да използвате саламура от грах, който сте използвали за зеленчукова салата. Останалите съставки остават традиционни за този вид сос. Подправките могат да се приемат традиционно - оцет и черен пипер, но можете също да променяте състава на други подправки.
съставки:
- саламура от грах - 100 ml;
- захар, сол;
- ябълков оцет - 20 ml;
- масло - 200 ml;
- горчица не е остър - 20 г.
подготовка
- В чашата на смесителя изсипете саламурата, добавете сол, захарна горчица, разбъркайте.
- Продължавайки работата на смесителя, добавете тънка струя масло, разклатете за 1-2 минути, докато светне и желаната консистенция.
- Сложете соса в хладилника за 2 часа.
Пикантна майонеза от ядки
Малката майонеза се оказва необичайно вкусна. Орехът се използва като сгъстител и за да се внесе по-ясен вкус, преди да се смила, се запържва в сух тиган за 1-2 минути. Горчицата може да се приготви или да се използва прах. Подправките не се добавят, вкусът на соса ще бъде самодостатъчен.
съставки:
- ядки - 200 г;
- водата е топла - 70 ml;
- масло - 100 ml;
- горчица на прах - 1 ч.л .;
- ябълков оцет - 1 ч.л .;
- сол, захар.
подготовка
- Препечените ядки от ядки се смилат на прах в кафемашина. Смесете със захар и сол.
- Разредете водата с горчица на прах и влезте в гайките.
- Постепенно изсипете маслото и разтрийте масата, докато се получи желаната консистенция.
- Продължавайте да бъркате, влезте в оцет.
Майонеза с нишесте - рецепта
Майонезата върху нишестето според вкуса и консистенцията е възможно най-близо до закупената. Разнообразие от вкус на соса ще помогне на подправки, а като основа, използвайте ароматно зехтин. Подгответе течно, леко вискозно желе от вода и нишесте, това ще послужи като основа за домашна майонеза.
съставки:
- Кисел от вода и нишесте - 100 ml;
- захар, сол - щипка;
- зехтин - 150 мл;
- оцетно вино - 20 мл;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер, зелен джинджифил - с щипка.
подготовка
- В желето добавете захарна тръстика, сол и подправки, умивалник.
- Продължавайки курса на устройството с тънка струйка, изсипете маслото, продължавайте да биете, докато се получи гладка гладка маса.
Лен майонеза майонеза
Приготвянето на постна майонеза е завладяващ процес, поради обикновените съставки, произвежда се необичаен сос, допълнен от всяко ястие. Това подправка може да се консумира и извън гладно. Пригответе брашното от ленено семе, разбийте семената в кафемашина. Green Tabasco ще добави специален вкус, но също така не може да бъде включен в рецептата.
съставки:
- ленено брашно - 100 г;
- вода 50 ml;
- масло без мирис - 150 ml;
- захар, сол;
- лимонов сок - 50 ml;
- синап - 20 г;
- зелено табаско - 5 капки.
подготовка
- Изсипете вряла вода над брашното, разбъркайте, покрийте и оставете настрана, докато се охлади.
- Изсипете сол, захар, добавете лимонов сок и горчица, разбъркайте.
- Разбийте масата с потопения миксер, изсипете тънка струйка масло.
- Продължете да работите с устройството до дебел сос, опитайте да не прекъсвате масата.