Лагман е една от най-популярните и предпочитани ястия от Централна Азия. Това е дует от специални домашно приготвени юфка и сос Waji, приготвени на базата на месо и зеленчуци.
В нашите рецепти ще ви разкажем подробно как да се готви лагман от говеждо месо. И ако все още не сте опитали това ястие, препоръчваме ви да го приготвите и да се насладите на зашеметяващ, богат вкус.
Рецепта за говеждо агнешко у дома
съставки:
- пулпа от говеждо - 1.2 кг;
- домашни юфка;
- чесън - 4-5 денички;
- лук - 160 г;
- моркови - 220 г;
- сладък български червен пипер - 250 г;
- репичка lobo - 150 g;
- пресни домати - 300 г;
- доматена паста - 60 г;
- горещ пипер - на вкус;
- лаврови листа - 1-2 броя;
- пипер ароматен грах - 4-5 броя;
- растително масло;
- сухи пикантни билки;
- смес от зелени чушки;
- сол.
подготовка
Говеждо пулп нарязани на кубчета или малки brusochkami и кафяво на растително масло в картофи или дълбока тенджера с дебело дъно. След това добавете бульон или вода, стойте на слаб огън и издухвайте докато сте готови. Сега оставете водата да се изпари напълно, добавете растителното масло и оставете предварително обеления и нарязан на кубчета лук и моркови със сламки и пържени. След това на завоя е репичка, тя също е почистена, нарязана на ленти и изпратена до котела. Когато е леко пържено заедно с други зеленчуци и месо, хвърляме предварително изпечени, обелени от кутии за семена и нарязани на кубчета български чушки. Ако е необходимо, добавете още малко растително масло.
За пържени зеленчуци и месо поставете доматено пюре, обелени и нарязани пресни домати, малко ситно нарязан топъл пипер и чесън и се налива в гореща вода. То трябва да е толкова, че консистенцията на гъста супа се е оказала. Оставете ястието да опитате сол, пикантни билки и смляна смес от чушки, хвърлете листа от лаврови листа и грах ароматен пипер. След като кипете, запазваме ястието за още десет до петнадесет минути и го изваждайте от огъня.
Сварете в осолена вода до готовност за домашно приготвени юфка и го поднесете със сос (waji), приготвен по-рано.
Рецептата за лагман с говеждо в мултивариантната
съставки:
- чесън - 2-3 карамфил;
- лук - 160 г;
- моркови - 200 г;
- черен пипер български, червен - 250 г;
- картофени клубени - 350 г;
- пресни домати - 350 г;
- зелен фасул - 150 г;
- пресни зеленчуци, от които да избирате - за вкус;
- лаврови листа - 1 брой;
- пипер ароматен грах - 3-4 бр .;
- растително масло;
- подправки;
- смес от зелени чушки;
- сол;
За юфка:
- брашно;
- вода;
- сол;
- растително масло.
подготовка
Пулпата от говеждо месо се измива, напоява с хартиени кърпи и се нарязва на малки резени. В качеството си на multivarka налейте малко растително масло, поставете месото и стойте в режим "Frying" или "Baking", докато изчезнената течност напълно се изпари. След това добавете предварително обелени и нарязани лук кубчета и чесън и кафяво леко в същия режим.
Картофените клубени, морковите и пресните домати се отърват от кожите, нарязват се на малки кубчета и се поставят в купата на устройството. Също така хвърляме бобовите зърна, обелени от кутии за семена и ситно нарязани български сладки пиперки, и ситно нарязани пресни билки.
Оставете лагмана със сол, смлян със смес от чушки, подправки, хвърляйте листа от лаврови листа и аромат на грах
Макароните за лагман трябва да се готвят у дома. За да направите това, от брашно, вода и сол, омесете плътно, незалепващо тесто и оставете поне един час да подуе глутена. След това разделяме парчетата на тестето на малки парченца, навийте ги на тънки наденички и ги разтегнете на тънки нишки, като преди това смените повърхността и ръцете с растително масло.
Сварете получените лагерни юфка в осолена вода, докато бъдат готови и хвърлени обратно в чука. Когато сервирате, поставете част от юфка в купа и изсипете wajoy, приготвен в multivark.