В момента ястията са популярни в цял свят с такава съставка като соев сос , традиционен продукт в кухнята на страните от региона на Далечния Изток.
Разкажете как можете да готвите говеждо месо в соев сос. Всички продукти за приготвяне на ястия от Далечния Изток в големите градове могат да бъдат закупени на азиатски пазари, в специализирани магазини или в отделите за супермаркети.
Вариации по темата на традиционното ястие в Корея той (xve). Ние готвя сурово говеждо месо, мариновано в мед соев сос, тази рецепта е популярна не само в Корея. Използвайте месо, както сте сигурни.
Говеждо месо в сос от мед
съставки:
- говеждо филе (от безгръбначно животно или дори по-добро телешко месо) - около 400 грама;
- лук (по-добре червен) - 1-2 броя;
- чесън - 2-3 карамфил;
- червен пипер (прясно) - 1 брой;
- пресен джинджифил - 1 грудка;
- сладък червен пипер - 1-2 бр.
- лимон - 1 (или 2 липа или лимон + вар);
- соево сос (това, което струва повече, по-добре е да изберете сос от известни марки, на които имате доверие);
- сусамово масло;
- мед натурален - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- семена от кориандър и копър;
- сусамово семе;
- свежа зеленина (магданоз, босилек, кориандър).
подготовка
Месото може да се задържи за 40-60 минути във фризера, така че да е по-удобно да го нарязвате. Разрязваме месото по влакната с тънки, къси ленти.
Подгответе соса. Чесън и червен пипер, ситно нарязан с нож. Пречистеният джинджифил гръбнак раздробява тънка слама. Смес, ориентиран към вашия вкус, соев сос, мед и лимонов сок и / или вар (може да се замени или комбинира с естествен плодов оцет). Добавете малко сусамено масло и подправки. Смесете всички съставки на соса.
Нарязаното месо се поставя в стегнат контейнер и се излива със сос. Разбъркайте и оставете за 2-8 часа на хладно място. Периодично се смесва. В процеса на мариниране месото се ферментира и по някакъв начин променя структурата му.
Когато месото, по ваше мнение, е достатъчно мариновано, ние подготвяме останалото. Нарязваме тънък лук или полукръг лук и сладък пипер - слама. Разстиламе лук, чушки и месо на чиния, украсяваме със зеленина, поръсваме със сусамово семе и сервираме. Това ястие е добро за сервиране на ориз, пресни круши или сливи, домати, оризово вино (mirin или Shaoxing), оризова водка, плодови вина.
Ако не сте готови да ядете сурово говеждо със соев сос, можете да готвите пържено говеждо, предварително мариновано в соев сос.
Печено говеждо месо със соев сос
съставки:
- говеждо пържоли - 3-4 броя;
- чесън - 2-5 броя;
- червен пипер;
- черен пипер на прах;
- карамфил - 3-5 пъпки;
- Мадерата е суха;
- соев сос;
- растително масло или свинска мас.;
- лук зелен;
- пресни пресни билки (магданоз, босилек, кориандър, розмарин).
подготовка
Подгответе соса. Настържете ситно чесън и червен пипер. Смесете Madera със соев сос. Разчупваме пъпките на карамфил или ги раздробяваме с ръчна мелница. Смесете всичко и изсипете маринататните пържоли. Ние яхваме поне за 2 часа. Изсушаваме месото със салфетка и се запържваме в тиган при висока температура. Степента на пържене е слабо или средно.
Сервираме със зелен лук и мадара. Не можете да готвите пържоли, но
Говеждото се задушава в соев сос, готвене, като същите съставки за соса, както в предишната рецепта (виж по-горе), но вместо пържоли получаваме месо за гюлаш или азу. Първо мариновайте месото в сос и след това къчете с лук в саксия или тиган, ако е необходимо, като добавите вода. Ако отрежете месо с ленти (както е в първата рецепта, вижте по-горе), месото ще се приготвя по-бързо. Разбира се, телешкото месо ще бъде още по-бързо.