Ако този сезон не ви харесва с голям брой бели гъби, те лесно могат да бъдат комбинирани с по-достъпни шампанско, като същевременно се запази характерен вкус и аромат на ястието.
По-долу ще обсъдим подробно няколко рецепти за крем супи от бели гъби.
Крем супа с пресни бели гъби - рецепта
съставки:
- клони от розмарин - 2 бр.;
- лук - 115 г;
- клонки от мащерка - 2 бр.;
- бели гъби - 960 грама;
- чесън - 4 зъба;
- пилешки бульон - 1,4 л;
- крем - 145 мл.
подготовка
Преди да приготвите супа от крем супа, пригответе самите гъби. Почиствайте ги от възможно замърсяване с четка, ако е необходимо, избършете с влажна кърпа. За да се отървете от насекоми, които могат да обитават гъбичките, самите гъби често се вариха.
Готовите гъби се нарязват и оставят настрана. В тигана, изпръскайте маслото и когато се затопли, поставете в него клони от розмарин и мащерка. След половин минута кухнята ще бъде пълна с богат аромат на билки - е време да добавите нарязан лук. Оставете лука да се приготви наполовина, след това сложете чесън и изчакайте още половин минута. Следващото в тигана са гъби. Когато излишната течност се изпари, солете парчетата и ги оставете да се оцветят.
Извадете клоните от розмарин и мащерка и изсипете съдържанието на тигана с бульон. Оставете течността да достигне кипене, изсипете сметаната и камшика.
Крем супа от сушени бели гъби
Сухите гъби са лесно да се съхраняват и съхраняват сами, наред с други неща, те могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет или през сезона на пазара.
съставки:
- сушени кепчета - 30 г;
- пилешки бульон - 365 ml;
- лук - 115 г;
- крем - 115 мл;
- стрък от целина - 1 брой;
- жълтици - 270 г;
- масло - 35 г;
- брашно - 15 г;
- настъргано сирене - 65 гр.
подготовка
На първо място, накиснете гъби в половин чаша вряща вода в продължение на 10 минути. По-скоро грубо нарязани лук, целина и гъби. Разтопено масло, използвайте за нарязани зеленчуци и гъби. След 5 минути добавете към съдържанието на тигана накиснатите бели гъби (пазете течността). Поръсете цялото брашно и го разбъркайте. След няколко минути започнете да добавяте порции от останалата гъба бульон последователно с пилешки бульон. Намалете топлината и оставете съдържанието да се вари в продължение на 15 минути. След това изсипете сметаната и добавете сиренето. Когато течността отново се кипне и сиренето се разтопи, победи ястието с блендер и се опита да вкуси.
Такава крем супа от бели гъби може да се направи в мулти-маркер. Използвайте режима "Печене", запържете всички съставки заедно, изсипете течностите и продължете готвенето за още 15 минути.
Крем супа от бели замразени гъби - рецепта
Разумните събирачи на гъби вероятно имат част от замразени бели гъби във фризера. Това ястие е чудесен начин да ги включите в действие.
съставки:
- бекон - 45 г;
- малка тиква - 1 брой;
- клонки от мащерка - 2 бр.;
- лук - 130 г;
- замразени бели гъби - 350 г;
- картофено пюре - 440 грама;
- люспи от чили - на вкус;
- пилешки бульон - 1,4 л;
- сметана за сервиране.
подготовка
Предварително размразяване гъби, попийте излишната влага с хартиени кърпи. Обелете тиквата и я нарязайте на малки парченца с мащерка, лук и бекон. Когато тиквата се омазнее, поставете гъби в нея, изчакайте течността да се изпари. Изсипете съдържанието на тигана с бульон, добавете картофено пюре и разбъркайте. Разбийте супата до желаната степен на еднородност, сезон. Сервирайте крем супа с бели гъби и сметана, като изливате през върха на ястието, преди да сервирате.