Палачинките, пълнени с червена риба, са една от най-популярните студени закуски, които не могат просто да украсят домашна маса, но също така заслужават постоянно в менюто с изискани банкети и приеми. И въпреки тази популярност на вечеря, простотата и бързината на готвенето са изненадващи.
Как да готвя палачинки с червена риба - рецепта
съставки:
- Мляко - 0.5 литра;
- растително масло - 40 g;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 1,5 чаши;
- сол;
- масло - 60 г;
- Червена риба ( леко осолена или пушена) - 400 гр.
подготовка
Захарта е задължителен компонент на всички палачинки, не само десерт, но и тези, които ще бъдат пълнени с месо или риба. В чиниите, които ще направят тестото, изсипете сол и захар, изсипете яйца, растително масло и разбъркайте добре. След това добавете млякото, но не всички, грам 450 и повторете процедурата за смесване. И едва след това изсипете брашното. Поради това брашното, което е различно, количеството, посочено в списъка на съставките, може да бъде както голямо, но и недостатъчно. Тестото трябва да е течно, но не и напълно вода, след готвене трябва да почива поне за половин час. Течното тесто винаги става по-дебело след почивка, което се дължи на факта, че брашното абсорбира влагата и прави тестото по-дебело, но в същото време такова добре останало тесто става много по-еластично. И консистенцията може да се промени чрез добавяне на мляко или проста питейна вода. След това, разбъркайте добре и напрежение, и да се отървете от ненужни бучки, които се образуват в течен тест дори от най-добрите готвачи.
Сега, дори ако имате тефлоново покритие, смажете буквално паничката с капка растително масло и с извара залейте тестото в центъра на тигана, да, това е в центъра, така че ще бъде по-лесно да се разпредели в тиган с накланянето му. Можете да превърнете палачинките като шпатула или с вилица и ръце, но това изисква умения и предпазливост. Те не трябва да се пекат за състоянието на сладките, тъй като те все още трябва да бъдат навити .
Палачинките се поставят един върху друг, като предварително се смазват с масло. Нарежете рибата на дълги резени, сложете я на ръба на вече охладената палачинка и просто я преместете в епруветка, любителите на зеленината могат да поставят клонки от копър и магданоз.
Ролки палачинки с червена риба и сирене
съставки:
- мляко - 0,5;
- растително масло - 40 g;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйца - 2 броя;
- сирене "Филаделфия" - 200 г;
- копър - ½ молив;
- брашно - 1,5 чаши;
- сол;
- масло - 60 г;
- риба червена (леко осолена или пушена) - 300 гр.
подготовка
Подгответе вкусни тънки палачинки, които ще послужат като основа за ролки. За да направите това, брашното трябва да бъде пресято и да се проверява за излишък. В смесителната купа първо разбъркайте течните съставки и след това добавете брашното. И не забравяйте да оставите останалата част от тестото, това е фундаментално
Когато изваждате всяка палачинка от чинията, не забравяйте да смажете с парче масло.
Вариации на пълнеж от червена риба за палачинки, не прекалено много, но един от най-популярните съчетава риба с крема сирене. Рибите трябва да бъдат нарязани много тънки, буквално на прозрачност, а копърът просто нарязва. Сега, когато палачинките се охладиха, по цялата повърхност на едната страна се мазни с кашкавал, поръсва се с копър, а отгоре лежеше рибата, а след това се хвърли в ролки. За фуражите ги разрязвайте диагонално.