Сред разнообразието от нашите рецепти, има говеждо месо на френски език, щедро ароматизирано с майонеза и сирене и след това изпечено във фурната неприлично за дълго време. Разбира се, нито един французин не е чувал за такова месо и няма абсолютно нищо общо с френската кухня. Не можем да пропуснем тази перла от рускоезичните домакини и да не я опишем в следващата рецепта, но след това ще се върнем в класиката и ще видим как френският наистина готви месо.
Месо на френски от говеждо месо във фурната
Предлагаме да започнем с това руско месо на френски език. За него обикновено се вземат парчета свинско месо, но в този вариант, нашият избор пада върху говеждо месо.
съставки:
- говеждо пулп - 550 г;
- твърдо сирене - 165 г;
- лук - 135 г;
- майонеза - 65 гр.
подготовка
Приготвя се пулпа от говеждо месо, изплаква се и се изсушава и след като се нарязва на слоеве с еднаква дебелина. Смажете тавата и разпределете месото в нея. Оставете месото и нанесете слой майонеза. Отгоре разпространете лука и завършете всичко със сирене. Прехвърлете говеждото месо в пещта под фолиото при 170 градуса за 35 минути. Ако искате кората на повърхността да се хване, отстранете фолиото за няколко минути.
Говеждо на френски във фурната с картофи
Сега нека преминем към истинска френска класика, препечено говеждо месо с бурденови зеленчуци от говеждо месо. Това ястие е приготвено за дълго време, но за всяка минута е необходимо да платите страхотен вкус.
съставки:
- бекон - 220 g;
- доматена паста - 10 г;
- моркови - 85 г;
- червено вино - 520 ml;
- говеждо месо - 1,3 кг;
- говеждо бульон - 520 ml;
- шало - 95 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- листа от мащерка - 1 чаена лъжичка;
- лаврови листа - 2 броя;
- брашно - 25 г;
- масло - 65 г;
- картофи - 330 г;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
Изрежете беконът в ленти и го запържете, докато не се скъса. Частичките бекон се изпращат до фурна, а за останалите мазнини, освен сламените моркови и луковиците. Говеждо говеждо и след това сол и навийте парчетата в брашно. Всяка от парчетата трябва да бъде извлечена в добре загрята опаковка и да бъде прехвърлена във фурна със зеленчуци. След това добавете доматено пюре, билки, чесън, изсипете виното с бульон и поставете печенето в предварително загрята до 160 градуса фурна, месото ще трябва да изсъхне 3 часа. В средата на хранене поставете нарязаните картофи в месото. Завършеното говеждо месо, изпечено във фурната на френски, се завръща толкова меко, че не може да държи формата, когато е натиснато с вилица. Сервирайте най-добре с парче пресен хляб и чаша вино.
Говеждо на френски във фурната с гъби - рецепта
съставки:
- Телешко филе - 1,2 кг;
- масло - 35 г;
- коняк - 15 ml;
- лук - 65 г;
- чесън - 2 зъба;
- шампанско - 135 г;
- сухо бяло вино - 180 ml;
- доматена паста - 15 г;
- бульон - 115 мл.
подготовка
Преди да приготвите френското говеждо във фурната, отлепете месото от лентите, омаслете с масло и сол със сол, поставете филето в предварително загрята фурна за 235 градуса за 15 минути. Не е нужно да покривате месото. След като парчето се хване отвън, намалете топлината до 160 градуса и оставете месото да се пече за час и 15 минути. Докато филето се пече, хванете соса. Сварете лука пръстени с гъби, и когато цялата влага излезе от тях, сложете чесън чесън. След половин минута, изсипете виното и оставете течността да се изпари до средата. Налейте коняка, изчакайте няколко минути и поставете брашното. Когато брашното се вари, разредете го с бульон и поставете доматената паста. След отрязване на готовото говеждо месо 15 минути след изваждането му от фурната, сервирайте месото заедно със сладък сос от гъби.