Говеждото се счита за доста трудно месо, което трябва да можете да готвите. Трудно е да се отрече това твърдение, но е възможно да се научиш как да готвиш идеално говеждо, просто е достатъчно да приготвиш месото готово за дълго време при не твърде висока температура, идеално опаковани с фолио. Рецепти от говеждо месо, изпечени във фолио, са много прости и при излизането си получавате сочно и равномерно изпечено парче месо, което е абсорбирало всички вкусове, които решите да използвате.
Говеждо месо изпечено във фурната във фолио
Всичко очарованието на рецепти в фолио е особено забележимо, ако решите да печете месото на едно парче. За да сте сигурни, че голяма част от месото ще остане сочно в себе си и в същото време propeksya, трябва да спазвате правилния температурен режим и да увиете парчето с фолио.
съставки:
- говеждо - 1,6 кг;
- корен по земята, семена от горчица - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- лаврови листа - 2 броя;
- Сушен чесън - 1/4 ч. Л.
- розмарин - 1/8 ч. л.
- Масло - 15 гр.
За тази рецепта е по-добре да изберете не твърде мазна част от говеждо месо. Разтрийте месото със сол, кориандър и горчица. На основата на фолиото поставете няколко лаврови листа и на върха поставете парче говеждо. Поръсете повърхността на месото със сух чесън и розмарин, изсипете малки парченца масло. Опаковайте говеждото месо с фолио и го оставете в предварително загрята фурна от 180 градуса за 3 часа. Ако говеждото, когато докоснете вилицата, се разделя на влакна, то е готово.
Варено говеждо във фолио
съставки:
- говеждо месо - 680 грама;
- розмарин - 2-3 клона;
- чесън зъби - 4-6 броя;
- червено вино - 235 мл.
подготовка
Направете тънки и дълбоки разфасовки в парче говеждо. Изсипете силно месото със сол, леко пропивайте с масло. Във всяка от резките, поставете малко розмарин и натрошен чесън. Завържете парчето с фолио и го изпратете, за да се приготвите. Колко да се пече говеждото във фурната във фолиото се определя от размера на парчето, в нашия случай това е часът на 190 градуса.
Как да готвя говеждо месо в пещ във фолио?
Кук във фурната може да не само говеждо месо, но и ребра. Поради продължително страдание месото започва да се отдалечава от костите, разлага се на влакна и се накисва в аромата на ароматни билки, които ще станат основата на марината.
съставки:
- телешки ребра - 360 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- лимонов сок - 35 ml;
- Сос Worcestershire - 30 ml;
- розмарин, мащерка, риган - 1 чаена лъжичка всяка;
- зехтин - 20 мл.
подготовка
Марината за говеждо месо във фурната в фолио се приготвя просто: пещерен пюре с черупчести чесън зъби със сол. Към получената паста добавете натрошени билки, цитрусов сок, гуша и зехтин. Разстилайте марината върху ребрата, обвийте ги с фолио и оставете поне 3 часа. След известно време поставете плика с ребра във фурната за 1 час и 15 минути при 170 градуса.
Рол на говеждо в фолио
съставки:
- говеждо месо - 750 г;
- кори и сок от един лимон;
- зеленчуци спанак - 1 елемент;
- чесън зъби - 3 броя;
- шепа борови ядки;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Завъртете говеждото месо в слой с еднаква дебелина. Разбийте зеленчуците от спанак и ядки в паста, добавете нарязана пуешко месо, сол, кора и сок от цитрусови плодове. Разредете макароните със зехтин и се разстилайте върху парче говеждо, като оставяте малко свободно място. Завъртете месото на ролка и фиксирайте конеца на три места. Затъмнявайте парче в тиган. Сега остава само да се пече говеждо месо във фурната в фолио за половин час на 180 градуса. Преди да режете, оставете месото за няколко минути.