Мантас в Узбекистан е месо с китайски корени, повече от сто години е популярно не само сред жителите на Източна Азия, но и сред европейците. Най-доброто тесто с разнообразно мляно месо от месо до тиква не остава безразлично поне веднъж вкус и ви кара да се върнете многократно в гостоприемната кухня.
Узбекски манти - рецепта
Реалните узбекски манти са нарязани на агнешко, лук и глута мазнини. Тези компоненти определят вкуса, а качеството зависи от правилно месене и валцовано тесто, без което създаването не може да съществува. Най-хубавите "пасти" са загинали в двойка в мантиси - национално ястие, измислено за готвене.
съставки:
- пулпа от агнешко - 1,2 кг;
- мазнина - 200 g;
- лук - 1, 2 кг;
- черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 2 супени лъжици;
- брашно - 500 g;
- яйце - 2 броя;
- вода 240 ml;
- растително масло - 80 мл.
подготовка
- Нарежете месото на малки парченца.
- Лук и мазнина котлет, комбинирайте с агнешко, сезон.
- В топла вода разтворете солта, комбинирайте я с брашното, яйцата и разбъркайте около половин час. Нека го варя.
- Формирайте наденичките, нарязани на сегменти, всеки се търкаля в кръг и го правя.
- Слепени чорапи, свързващи всички ъгли, натопили се в масло и се къпеха за няколко минути в специална купа.
- Mantas в узбекски стил, сервират на плоска чиния със заквасена сметана.
Рецептата за теста за узбекски манти
Тесто за манти в Узбекистан, чиято подготовка е капризен процес, изискващ внимателно лечение. Свежата маса, смесена с топла вода със сол, яйца и брашно, представлява непроменена основа и играе важна роля в създаването на ястието. Дългият процес на получаване на тънък слой не е за всеки и затова в Азия цялото семейство е включено в готвенето.
съставки:
- брашно - 900 г;
- яйце - 2 броя;
- вода 400 ml;
- сол - 2 чаени лъжички.
подготовка
- В дълбок контейнер залейте топла вода, изсипете сол и победете яйцата.
- Разбъркайте сместа в кръгово движение.
- Изсипете 80% брашно в брашното, добавете останалите 20%.
- Разбъркайте в продължение на половин час, покрийте и оставете време за "почивка".
- Нарежете тестото на две парчета, хвърлете го в топки и го изпратете да загрява за 15 минути.
- Разстилайте топките и поръсете с брашно, навийте ги на слоеве с дебелина 2 мм.
- Тънко тесто за манти в узбекски стил, нарязано на равни квадратчета и оформят пълнежа.
Рецепта манти с месо в Узбекистан
Узбекският манти - място за неудържимото въображение на готвача: тъй като тестото остава непроменено, но съставът на пълнежа може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания и семейното богатство. Напълването на аборта може да бъде заменено с асортимент от говеждо, свинско или месо. Което и да е било - изгарянето в каскадата ще осигури сочност.
съставки:
- агнешко и говеждо за 500 г;
- лук - 500 г;
- zira - 1 чаена лъжичка;
- черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- масло - 100 г;
- брашно -500 g;
- яйце - 1 брой;
- сол -1 ч. л.
- вода 250 ml.
подготовка
- Изрежете месото на парчета, комбинирайте с нарязан лук, кубчета масло, подправете го с подправки и разбъркайте.
- Свържете последните четири компонента на списъка, разбъркайте и изпратете за половин час почивка.
- Двойка, навийте на тънък слой, нарязани на квадратчета и след като сте поставили пълнежа, закрепете кръста.
- Кук манти в Узбекистан в каскада за около 40 минути.
Мантия с агнешко - рецепта
Мантия от агнешко е най-предпочитаният и широко използван вариант на готвене. Основната характеристика - фино нарязани пълнеж от целулоза с добавяне на мазнини. Спагети подправки под формата на нарязан лук и щипка черен пипер добавете пикантност и рязкост, а пара - поддържа полезните и хранителни вещества, необходими за тялото.
съставки:
- пулпа от агне - 700 г;
- свинска мас - 200 г;
- лук - 700 г;
- сол - щипка;
- черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 500 g;
- яйце - 1 брой;
- вода 250 ml.
подготовка
- Почистете първите три компонента. Добавете подправки и 100 ml течност за сочна маса.
- Изсипете останалата вода в брашното, победете яйцата и сезонте и разбъркайте масата.
- Оставете го за четвърт час, за да си починете.
- Форма от масата на сноповете, нарязани на сегменти и ги преобръщат в тънки стави.
- Разстилайте пълнежа, редувайте ръбовете на ръбовете и го оставяйте във формата на плик на каскан.
- Обадете се на гостите и след 40 минути ги тренирайте с манти в Узбекистан.
Мантия от говеждо месо
Мляно месо за говеждо маншети ситно нарязани с нож, но за ускоряване на процеса е допустимо шлайфане в месомелачка, което няма да повлияе на вкуса. Пощенското говеждо трябва да се комбинира със свинска мас и сезон с традиционни подправки. Процесът е като готвене кнедли , и следователно можете да се справят с него в рамките на един час.
съставки:
- говеждо месо - 400 г;
- свинска мас - 80 г;
- лук - 2 броя;
- червен черен пипер - щипка;
- брашно - 400 г;
- вода 250 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Първите три продукта се превъртат в месомелачка, сезон и се изпращат на студено.
- Омесете безквасно тесто с течност, брашно и яйце.
- Оправдайте получената маса.
- След една четвърт от час го преобръщат в слой, нарязват се и се оформят пълнежа.
- Закопчайте краищата на сегментите според принципа "лодка" и го изпратете на мантилата за половин час.
Мантия с картофи
Това е не по-малко популярно ястие от Узбекистан, базирано на фино нарязана сурова картофена маса. Комплектът храни е прост, питателен и достъпен за всички и простотата на готвенето е подобна на вареника. Растителни съставки, пара, бързо се абсорбира и се превръща в лека вегетарианска ястие.
съставки:
- брашно - 500 g;
- вода - 200 ml;
- яйце - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- картофи - 1 кг;
- лук - 700 г;
- свинска мас - 200 г;
- zira - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Преди да готвите узбекски манти, изпробвайте.
- Свържете първите четири компонента и ги разбъркайте.
- Оформете топка и оставете за половин час.
- Нарязвайте ситно лука и картофите, сезон.
- Завъртете топката в слоя, нарязайте на квадратчета и поставете картофената маса с парчета мазнина.
- Свържете ъглите на плика и останалите 4 по двойки.
- Поставете мантията в узбекския стил на дъното на каскан и гответе за около половин час.
Мантия с тиква - рецепта
Често богат на разнообразие, азиатската кухня се възприема като тежка и мека. Като опровержение се използва пълненето на тиква, което е също толкова известно. Не изисква специален подход: малки парченца плодове, ароматизирани с масло, ще дадат продукта на сочен, а пикантният подправка ще подчертае цвета.
съставки:
- целулозен пулп - 500 g;
- къри - 1 чаена лъжичка;
- масло - 70 г;
- брашно - 450 г;
- пресен магданоз - шепа;
- вода 250 ml.
подготовка
- Преди да направите манти с тиква, го изпечете и добавете къри.
- Последната двойка елементи се съединяват и се смесват. Оставете за 30 минути.
- Извадете слоя, нарязайте на квадратчета и напълнете маслената маса, като слагате маслото върху него.
- Направете пликовете и гответе за половин час.
- Една шепа магданоз ще украси ястието.
Мързел град
Рецептата на узбекския манти е не само традиционните малки "пайове", но и по-достъпен начин за даване под формата на ролка. Такава техника не изисква трудолюбие моделиране, което значително намалява времето и не влияе на вкуса на ястието. Достатъчно е да се оформя сиренето, да се търкаля в ролка и в готовата форма да се нарязва на сегменти. Сервирайте със сос.
съставки:
- брашно - 500 g;
- яйце - 1 брой;
- вода - 300 ml;
- пулпа от агне - 500 г;
- картофи - 300 г;
- лук - 2 броя;
- мазнина - 100 g;
- червен черен пипер - щипка;
- скилидка чесън - 3 броя;
- домати - 1 бр.;
- краставица - 1 брой;
- кисело мляко - 200 гр.
подготовка
- От първите три продукта се създава еластична маса.
- Котлет зеленчуци, пулп и мазнини, сезон.
- На извадения слой поставете сместа и я навийте с ролка, като фиксирате ръбовете.
- Кук за няколко минути.
- Извадете и изрежете сегментите.
- Смесете кисело мляко с нарязан чесън и сервирайте узбекския сос, за да мантирате, декорирайки ястието с пресни зеленчуци.