Патладжанът е успешно култивирано тревисто растение от семейство Nightshade, досега са известни много културни сортове, плодовете на които по някакъв начин се различават по външен вид и леко на вкус. От патладжаните плодове можете да приготвяте различни вкусни и здравословни ястия, естествено, по различни начини. Например, можете да готвите вкусно патладжан. Когато купуваме, ние се опитваме да изберем плодове в техническата зрялост.
Печени патладжани с мляно месо, домати и сирене
съставки:
- патладжан - 2-4 бр. (зависи от размера);
- месо от месото грубо смилане (по-добре е от овнешко, но е възможно и смесено) - около 400 грама;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- домати зрели червени плътни - 2-4 бр.;
- сиренето е трудно (например "холандски") - около 150 грама;
- растително масло за пържене;
- подправки суха земя;
- малко пшенично брашно;
- Зелените за украса.
подготовка
Нарежете патладжана в кръг с дебелина около 0.4-0.8 см и го поставете в купа със студена вода в продължение на 20-30 минути, за да отстраните отровата на соланин. Ако се откажете от пушенето, можете да намалите накисването до 10-15 минути (веществата, които се съдържат в патладжана, по някакъв начин заменете никотина).
Докато патладжаните са напоени, ще се справим с пълнежа. Чист и фино нарязани лук. Запазете го в тиган в масло до прозрачност на светлината. Ще добавим мляно месо и, като манипулираме скупкула, ние ще изпържим всички заедно, преди да променим цвета на кайма (около 5 минути). По време на процеса добавете сухи подправки.
Хайде да се върнем на нарязаните патладжани. Изплакнете ги и ги поставете върху салфетка, за да отстраните останалата вода. Изсипваме брашно и се запържваме в отделен тиган от двете страни, докато златисто кафяво. Захвърляме пържени патладжани върху салфетка, за да отстраним излишното масло.
По това време силовото месо се охлади достатъчно, добавяме яйца към него и го смесваме. Нарежете домати на тънки филийки и разтрийте сиренето.
Смажете формата с масло (но това не е необходимо) и постави половината от пържени патладжан, а следващият слой - половината от мляно месо. След това отново - слой патладжани, поръсва се с настъргано сирене, използвайки половината. След това отново слой на мляно месо, и на върха - филии от домати.
Печете във фурната при температура от около 180 градуса С в продължение на 20-25 минути. Поръсете с останалата част от настърганото сирене и украсете със зелени. Ние сервираме с леки трапезни вина и плоски торти или лаваш.
Ако искате да направите ястие постно, можете да го направите без месо и яйца и готвяте готвене на патладжан и тиквички - тази комбинация от аромати ще бъде напълно хармонична. Можете да готвите със сирене или без - както желаете (гладуването и вегетарианството са с различна употреба).
Списъкът на съставките ще изглежда приблизително същият като при първата рецепта (виж по-горе), с изключение на мляно месо и яйца. Кабачков се нуждае от същата сума като патладжана (по тегло).
Печена патладжана и тиквичка
подготовка
Ние действаме приблизително след първата рецепта. Ако тиквичките не са много малки, можете първо да ги почистите. Ние ги нарязваме, като патладжани - в тънки кръгове, навийте на брашно и се пържи. Подправете се с нарязан чесън и поръсете със сок
Списъкът на съставките може да включва млади картофи. Тя трябва да бъде сварена наполовина, след това нарязана на тънки филийки и се разстила на отделни слоеве, както и на останалата част от готвенечката.
Трябва да се отбележи, че зеленчуковите гарнитури, в които патладжаните са една от основните съставки, са не само вкусни и вкусни, но и полезни ястия (разбира се, ако не прекалявате).