За неправилен готвач готвенето на говеждо филе може да бъде истински тест. Тъй като тази част от кланичния труп не съдържа мазнини, е много лесно да се изсуши, ако технологията за готвене не се спазва. Също така не бива да забравяме, че е желателно да не се изрязва фино филето, тъй като това също оказва неблагоприятно влияние върху плътността и структурата на парчето.
Подробности за рецепти от говеждо филе в този материал.
Говеждо филе - рецепти за готвене
Обикновено се смята, че телешкото не е подходящо за готвене на шистов кебап, поради липса на мазнини, но уверяваме ви, че ако спазвате правилно рецептата, ще получите много сочно и много по-здравословно ястие.
съставки:
- сухо вино - 45 ml;
- захар - 15 g;
- джинджифил настърган - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън зъби - 3 броя;
- соев сос - 15 ml;
- сусамено масло - 5 ml;
- стрит сос - 15 мл.
подготовка
Подгответе проста азиатска марината, смесвайки всички съставки от списъка. Отделете месото от филма и го разделете на парчета с размерите на една хапка. Смесете говеждо месо с марината и оставете да мариноватите за няколко часа. След маринирането, събувайте шиш кебап от телешко филе на шишчета и се запържвайте над въглищата.
Телешко филе във фурната
Ако не знаете, че това просто може да бъде приготвено от телешко филе, а след това спрете да печете парче бекон с компания от ароматни билки.
съставки:
- телешко филе - 1 брой;
- свеж градински чай - 1/2 греда;
- скилидка чесън;
- бекон - 6-7 филийки.
подготовка
В ступа разтрийте щипка сол с градински чай и чесън. Разстилайте ароматната паста в парчето и го обвийте с филм. Оставете да се маринирате през цялата нощ. След това извадете филма, обвийте рязането с ленти от бекон, прикрепете ги с клечки за зъби, ако е необходимо. Печете ястието на 220 градуса под фолиото за първите 15 минути, след което извадете фолиото и продължете готвенето за още 15 минути.
Свинска телешка пържола
Пържоли или медальони от телешко филе се наричат филе миньон. Това е парче филе, което се смята за един от най-вкусните, скъпи и лесни за приготвяне парчета.
Ще запазим пълнотата на вкуса, като изключим всички различни ароматни добавки и маринати: малко сол, смлян пипер, масло и говеждо сами - всичко, което се изисква за рецептата.
Разделете месото в медальони и щедро от двете страни. Сварете грила и изсипете маслото. Запържете парчета филе от три страни от всяка страна.