Печените патладжани са не само прости, но и полезни, тъй като те не абсорбират нефт, както при пържене, като по този начин не натоварват ястието с допълнителни калории.
Салата с печени патладжани и пресни домати
съставки:
- патладжан - 640 грама;
- червен лук - 45 г;
- Домати - 280 г;
- чесън - 1 глава;
- шепа листа от мента;
- зехтин - 75 ml;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Печете главата на чесъна, поръсете го с масло и го увийте в фолио. Измийте патладжаните, измийте и направете малки разрези, така че да не избухват, когато са изпечени. Поставете патладжана заедно с главата на чесъна във фурната и печете 35 минути на 200 градуса. Завършените патладжани мъхе, разделете наполовина, с лъжица, отстранете пулпата и я разцелете. Изсипете патладжани с лимонов сок.
Чесънът изцежда от черупката, разтрива се и се свързва с филии от патладжани. Нарежете домати и лук на малки резени, разбъркайте всички готови съставки, подправете се с масло, добавете листа от мента, сол, прясно смлян пипер.
Салата от печени патладжани, домати и лук
съставки:
- патладжан - 430 грама;
- домати - 320 г;
- червен лук - 230 г;
- чесън - 2 зъба;
- магданоз - 15 г;
- зехтин - 35 мл;
- лимонов сок - 10 ml;
- щипка черен пипер.
подготовка
Преди да изпечете патладжана за салата във фурната, патладжаните се бръснеха от всички страни, така че зеленчуците да не се спукат по време на готвене. Печете патладжана 45 минути на 200 градуса. След 15 минути от началото на печенето, поставете домати, а след 15 минути - лук, нарязани с пера. Извадете изпечените зеленчуци, капака на патладжана с филм, така че кората лесно да се отдели по време на почистването. Обелете доматите, нарязайте зеленчуците на филийки, добавете печен лук, разбъркайте с нарязани билки и чесън. Оставете ястието със смес от масло, лимонов сок и черен пипер.
Как да приготвим салата от печени патладжани и пипер?
съставки:
- патладжани - 650 г;
- пипер - 270 г;
- лук зелен - 15 г;
- чесън - 1 зъб;
- ябълков оцет - 15 мл;
- растително масло - 65 ml;
- щипка черен пипер.
подготовка
Патладжаните и пиперът се поставят върху лист за печене и се пекат на 210 градуса и 40 минути. Обелете кората от варени зеленчуци, нарязани, добавете на тях нарязан лук и чесън остъргва. Направете сос за салата от растително масло, оцет, черен пипер, сол. Запълнете ястието и незабавно сервирайте.