Винаги е удобно да разполагате с калай на ръка, защото с него можете да направите вкусно разнообразие от различни ястия, например варени картофи , паста, елда или обикновени бъркани яйца. Stew може да се използва и като бързо запълване на торти, или дори за приготвяне на пица. За съжаление, въпреки сравнително високата цена, не е необходимо да сте сигурни за качеството на консервираната яхния, по-добре е да замените опцията за покупка с домашна. Как да готвя говеждо яхния от рецепти в тази статия.
Рецепта за домашно говеждо яйце
съставки:
- говеждо - 1,5-2 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- дафинови листа - 2 бр.;
- мащерка - 2 клона;
- вода - 2-3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да готвите говеждото яхния, месо, препоръчително е да вземете шушулка за рецепта, изплакнете и изсушете с кухненска кърпа. Изсичаме месото на големи парчета и го слагаме в бреза или други дебели стени. Качеството на съдовете в този случай е важно, защото благодарение на добрите ястия бъдещата яхния може да се окаже ароматна и деликатна.
Добавяме 2-3 супени лъжици вода към фурна и го покриваме с капак. При ниска температура месото трябва да се приготви за около 2 часа. Периодично проверявайте дали месото е в бульона, но не отваряйте капака твърде често. След 2 часа говеждото трябва да бъде подходящо подправено, пипер, няколко лаврови листа и мащерка (ако се желае). Отново покрийте задухата с капак и го оставете за 6 часа. Не отваряйте фурна, оставяйте говеждото напълно да се охлади и след това изсипете бурканчетата.
По същия начин можете да приготвите и готвене яхния в multivark. Поставете месото и подправките в купа и поставете режима "Закаляване" за 5-6 часа.
Готвене на говеждо във фурната
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- чесън - 2-3 карамфил;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 1 супена лъжица.
подготовка
Говеждо нарязани на кубчета от 2-3 см, поставени в чиния и сезон със сол и черен пипер на вкус. Добавете към листата на месото и натрошен чесън, покрийте капацитета на хранителния филм и го оставете в хладилника, за да маринитерате за 5-6 часа.
След като изтече времето, поставяме месото в съдовете за фурната. Зареждаме говеждото месо с растително масло, така че да е напълно покрито, след което покриваме бъдещата задуша с пергаментов хартия, напоена с вода. Затворете контейнера с капак или фолио и го поставете във фурната.
Stew ще се готви за 3 часа при 130 градуса, след което трябва да се охлади напълно и след това да се използва за готвене или да се излива върху стерилни буркани.
Готвене на говеждо в автоклав
съставки:
- говеждо месо (с мазнини) - 1,5-2 кг;
- дафинов лист;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лук, моркови - по желание.
подготовка
Говеждо нарязани на кубчета 3-4 см. Лук и моркови също са нарязани на големи пръстени, ако, разбира се, вие искате те да бъдат в вашия яхния.
Банки за консумация на 1 литър мин и стерилизирани. На дъното на всяка банка поставяме 3-4 листа от лаврови, няколко грах от черен и ароматен пипер. Сега слагаме месо в бурканите, то не трябва да пасва плътно. Сега на върха на всеки буркан изсипваме една чаена лъжичка сол и навийте бурканите с капак.
Поставяме кутиите в автоклав и запълваме самия модул с вода, за да покрием всички кутии. Затворете капака на устройството и извадете въздуха, докато налягането в камерата достигне 1,5 бара, след което автоклавът се постави върху огъня и изчакайте, докато налягането се повиши до 4 бара. Готвене на яхния при постоянно налягане от 4 бара за около 4-5 часа, след което изгаряме огъня и оставяме водата в устройството да се охлади напълно, без да отваря капака.