Горчив пипер за зимата

От острите шушулки можете да направите голямо разнообразие от заготовки, всяка от които има своето предназначение на масата. Някои се използват като добавка към други кисели краставички, други дават топли ястия, а други - на канапета и други студени закуски.

Пипер горчиво опиянен за зимата в грузински

Грузинците, като някои от най-известните любители на пикантни ястия, знаят със сигурност идеалния начин да приготвят горчивия пипер. Компанията от шушулките в пота е босилек, лук и малко карамфил за подправки.

съставки:

подготовка

В долната част на чифт чисти и загасени половин литрови кутии се поставят карамфили от пъпки, счупени чесънни зъби и листа от босилек. Напълнете бурканчета с горещ пипер, така че шушулките да достигнат до раменете на всеки от тях. Изсипете вряла вода в кутии и оставете за 10 минути. Изцедете врящата вода и я използвайте като основа за марината. Разредете солта в горещата вода със захар, добавете оцета и оставете маринатата да заври. Изсипете съдържанието на кутиите с гореща марината, преместете я и я оставете да се охлади, след това преместете контейнерите за съхранение.

Запазване на горчив пипер за зимата - рецепта

Подгответе селекция от горчиви чушки с лук и проста марината. Такъв препарат може да бъде идеално допълнение към месни ястия, бургери и хот-дог.

съставки:

подготовка

Нарежете червения и зеления горчив пипер заедно с лука. Поставете зеленчуците в емайллак и залейте вряла вода. Оставете за 10 минути, след което сменете контейнера със слаб огън, добавете сол, захар и излейте оцет. Оставя се предварителната форма да се вари в продължение на 20 минути, след това се приготвя соленият горчив пипер за зимата, разпределя се в стерилни буркани и след това се навива.

Приготвяне на горчив пипер за зимата без стерилизация - рецепта

Пиперът съдържа достатъчно количество антибактериални вещества, за да се предотврати появата на мухъл или ферментация, тъй като пастата от чушки може да се събира без стерилизация.

Такава паста е необходима за приготвянето на пикантни супи, яхнии и къри.

съставки:

подготовка

Ако искате да направите лека закуска по-малко пикантна, извадете семената от шушулките. Поставете чушките в блендер заедно с белени зъби от чесън, кориандър и сол. Изсипете всичко в пастообразно състояние, разпространява се върху изгорели буркани и се изсипва с растително масло отгоре. Затегнете кутиите с капачки.

Запазване на желе от горчив пипер за зимата - рецепта

съставки:

подготовка

Поставете бурканите върху стерилизацията. Обелете сладкия пипер с горчив пипер с пасатор. За да победите по-добре мента, изсипете оцет. Налейте основата на желето в емайллаура, добавете останалия оцет и захарта. Запалете основата на желето при висока температура за около 10 минути, разбърквайте, след това изсипете разтвора на пектина и продължете да кипете още минута. Отстранете пяната от повърхността и изсипете стерилни буркани. Това желе се вписва перфектно на плочата за сирене.