Вместо обичайното сладко от череша, можете да затворите буркан с необичайна сладка череша. За разлика от конфитюра, confiture е кръстоска между конфитюр и желе, има плътна консистенция и много ясно изразен вкус и цвят. Това е отлична възможност, не само като самостоятелно лечение, но и като пълнене за печене и допълване на любимите ви десерти.
Конфитюри на череши - рецепта за зимата
Cherry съдържа много пектин, но все още не е достатъчно, за да се постигне необходимата гъстота на деликатеси. За тази цел може да се добави пектин на прах или много по-широко разпространена алтернатива, желатин, към сместа.
съставки:
- череша - 440 грама;
- желатин - 1 ½ ч.л.
- захар - 155 г;
- канела стик;
- лимон - 1 брой;
- вода 85 ml.
подготовка
Ако решите да направите сладки череши, ще трябва първо да прекарате малко време, за да се отървете от тях. Внимателно отстранете всички кости и се опитайте да не повредите самата плът, поставете яйцата в емайлирани ястия, изсипете захар, вода за пръскане, добавете лимонов сок със жар и накрая поставете пръчка канела. Поставете съдовете със сладката череша в огъня и след варенето на течността, намалете топлината. Готвене на конфитюрата за около 20 минути, след това се изсипва в желатинови гранули и продължава да се готви, като се разбърква, докато целият желатин се освободи напълно. Изсипете сладката череша с желатин в стерилен буркан и го навийте за съхранение.
Плътна сладка череша - рецепта
Алтернатива на желатин е пектинът, който може да бъде намерен във всеки сладкарски цех под формата на прах или течност.
съставки:
- череша - 1,8 кг;
- захар - 1,8 кг;
- пектин - 2 ч.л.
- лимонена киселина - 2 ч.л.
- вода - 340 мл.
подготовка
Преди да приготвите сладко черешово месо, пригответе кутиите,
Премахнете камъка от дръжката и го поставете в емайлирани саксии последователно със захар, слоеве. Оставете плодовете да поставят сока през цялата нощ. Ако сокът не е достатъчен, изплакнете водата преди да започнете готвенето. Поставете ястия над огъня, вари до варене, изсипете пектина и оставете да готвят, докато станат гъсти. След това поръсете с лимонена киселина. След като напълно разтворите киселината, извадете конфитюра от огъня, излейте предварително приготвените буркани и ги разтъркайте. Оставете продукта да се съхранява само след като съдовете са се охладили напълно.