Това парче ябълки не е толкова популярно, да речем, като конфитюр или компот, но това е по-вероятно поради невежеството на домакините. След като веднъж сте опитали такъв деликатес, най-вероятно ще го подготвите всяка година. В крайна сметка това е не само перфектен независим десерт, но и незаменим пълнеж за пайове, както и допълнение към други блюда, зърнени храни и други сладки ястия.
Как да готвя ябълки в сироп с клинове за зимата - рецепта
съставки:
Изчисляване за трилитров стъклен буркан:
- узрели пресни силни ябълки - 2,4 кг;
- гранулирана захар - 550 g;
- филтрирана вода - 2 литра;
- лимонена киселина (за сироп) - непълна чаена лъжичка;
- лимонена киселина (за ябълки) - ¼ чаена лъжичка на половин литър вода.
подготовка
За прибиране на реколтата в сироп, изберете ябълки със силна пулпа, ги моите, ги нарязани на половина, екстракт внимателно ядро със семена и стъбло, и целулоза с парче от средни размери lobules. Първоначално ги спускаме в слабо подкислена вода (така че те да не потъмняват), след което го хващаме и го слагаме в емайлирана купа или басейн.
В подходящ съд, предварително загрявате филтрираната вода до кипене, добавете захар и кисела лимон, оставете кристалите да се разтварят и намалете подготвените ябълкови резени в получения сироп. Ние ги готвим за няколко минути, след което го преместваме в предварително приготвен стерилен контейнер. Захарният сироп се дава многократно, за да се вари и да се излее на ябълките. Печатният контейнер се пече в продължение на пет минути с метален капак, обърнете се отдолу нагоре и оставете в продължение на два дни за бавно, постепенно охлаждане и естествена стерилизация, като внимателно обвиете заготовката.
Ябълки и круши, нарязани филийки в сироп за зимата
съставки:
- узрели пресни силни ябълки - 1.2 кг;
- зрели круши силни - 1,2 кг;
За сироп:
- гранулирана захар - 400 g;
- филтрирана вода - 1 л;
- лимонена киселина - ¼ чаена лъжичка.
подготовка
Подгответе смес от ябълки и круши в захарен сироп. За да направите това, изваждаме измитите плодове от сърцевината и ги нарязваме на чисти резени. Поставяме ги в чисти буркани и ги запълваме със захарен сироп. За приготвянето му се довежда до кипва се филтрира вода, залива се захарта и се оставя кристалите да се разтварят. Добавете малко количество лимонена киселина, за няколко минути заври сиропа и излейте бурканите с плодови филийки, като ги напълнете под нишката. Покриваме контейнерите с капаци и ги поставяме в купа с гореща вода за по-нататъшна стерилизация. Сварете капацитета на литър за двайсет минути и трилитрова бутилка за около четиридесет минути. Сега затваряме капачките, оставяме съдовете да се охладят и ги преместват в склад за други заготовки.
Ябълки нарязани на сироп с канела за зимата
съставки:
Изчисляване за половин литър стъклен буркан:
- узрели пресни силни ябълки - 300 г;
- гранулирана захар - 75 g;
- канела (стик) - ½ бр.;
- филтрирана вода - 250 ml;
- лимонена киселина (за сироп) - ½ ч.л.
подготовка
Специалният вкус на ябълки в сироп ще даде канела, добавена директно в буркана. За да приложим рецептата, премахваме измитите ябълки от пениса и вътрешностите и ги нарязваме на чисти резени. В кутии от 0,5 литра хвърляме половин канела пръчици и ги запълваме с ябълкови филийки. От водата, захарта и лимонената киселина гответе сиропа, разбърквайте съставките в тенджерата и ги кипете често с разбъркване в продължение на двадесет минути.
Сега напълнете ябълките със сироп в кутии, покрийте ги с капаци и стерилизирайте във вряща вода за около пет минути. Запечатваме съдовете и ги обръщаме с главата надолу, докато се охладят напълно.