Грах - една от най-древните зеленчукови култури, познати на човека. Останките от семената му се срещат в археологически слоеве, свързани с неолита. Предполага се, че неговата родина е Югозападна Азия, оттам стигна до Средиземно море и след това до други европейски държави през 3-2 хил. Пр. Хр. Следователно, не е изненадващо, че ястията от грах, по-специално грахът от грахово зърно, са в различни вариации във всички национални кухни на народите на Евразия. По-специално, в Русия картофената каша е била премия и често служи дори на царската маса, което не е изненадващо, като се има предвид продължителността на православните постерия, при които е забранено да се консумират почти всички продукти от животински произход. Един бъг, като всички боб - прекрасен източник на качествен протеин.
Хранителна стойност на кашата
Грахът съдържа много протеини (около 23 грама на 100 грама зърнени култури) и овесена каша от него, също съдържа много протеини - около 12 грама на 100 грама готов продукт, но в него почти няма мазнини (разбира се, ако не добавите има само 0.75 грама. В грахът на граховото зърно и въглехидратите няма много - само около 20 грама, и въпреки че съдържанието на калории в кашата е доста високо - 150-180 ккала, обаче, повечето от калориите в нея са протеини, да се асимилира, а това от своя страна е допълнителен разход на енергия.
Разбира се, това е вярно само за порьозната варена каша във водата, тъй като съдържанието на калории в този продукт се увеличава многократно с въвеждането на различни добавки в него. В края на краищата, най-често срещаните добавки в руските и западноевропейските кулинарни традиции са лукът, пържени в масло, праскови, свинска мас или бекон, мазна сметана, пушени продукти. Те едва ли могат да се нарекат диетични, а заедно с тях кашата от грахово зърно става не само калорична, а се оказва "непоносима" по отношение на броя на калориите за един модерен жител на една мегач. Разбира се, е възможно, следвайки примера на някои средиземноморски кулинарни експерти, да добавите морски дарове към тази бъркотия, която е много по-полезна и по-лесна, но вкусът ще се окаже, да речем директно - на аматьор.
Противопоказания
В допълнение, каша каша, дори варени на вода, не можете всички, а не става въпрос за калории. Само в това ястие има много груби растителни влакна,
Ето защо, всички, които имат горепосочените здравословни проблеми, както и кърмачките и малките деца (до 1,5 години), е по-добре да се откаже използването на грахова каша, както и други ястия, съдържащи този представител на бобови растения.