Дори ако отхвърлите реториката относно ползите от пилешкия черен дроб, останалата част ще получи много други предимства: достъпност, простота и бързина при готвене, зашеметяващ вкус и деликатна текстура. Този брой плюсове прави този продукт невероятно популярен в менюто ни и друга идея за подготовката му, решихме да ви предоставим този материал. Пилешкият черен дроб в заквасена сметана е много кремообразен и нежен, а в допълнение, той е съчетан с почти всяка гарнитура.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана
Предлагаме да започнем с вариация на това ястие, което не е съвсем стандартно за нашата кухня, включително изобилие от лют пипер и чесън в соса. Такава рецепта ще трябва да вкуси всички фенове на ястия по-горещи.
съставки:
За остра паста:
- горещ пипер - 440 грама;
- чесън - 140 г;
- сол - 15 g;
- лимонов сок - 235 ml;
- растително масло - 235 ml;
- оцет - 55 мл.
За черния дроб:
- пилешки черен дроб - 280 г;
- растително масло - 55 ml;
- лук - 85 г;
- заквасена сметана - 210 мл;
- мляко - 45 мл.
подготовка
Подгответе ароматна паста от чесън и черен пипер, като ги изстържете по удобен начин. Към завършените тестени изделия добавете щедър сок, налейте лимонов сок, масло и оцет. Всички се смесват и се изсипват в буркана, запечатвайки я плътно.
Силно нагрейте тигана с масло и запържете черния дроб от двете му страни, така че да се появи кафяво отвън, но да остане влажен в него. Извадете черния дроб в отделна чиния, а на мястото си, спасете лука. На лука, изсипете млякото, разбърквайте и изстъргвайте всички парчета от дъното на съдовете. Добавете заквасена сметана и намалете топлината. Сега добавете горещия сос на вкус и сложете черния дроб да се приготви на слаб огън.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук
съставки:
- пилешки черен дроб - 490 g;
- лук - 115 г;
- моркови - 70 г;
- бонбони - 290 г;
- заквасена сметана - 235 г;
- вода - 45 ml;
- мед - 10 ml;
- щипка индийско орехче;
- масло - 35 гр.
подготовка
Spasertuyte semicircles лук и настъргани моркови заедно, докато half-готови. Поставете гъбичката върху зеленчуците и ги оставете, докато излишната влага се изпари. Сега това беше обратът на черния дроб. Почистете го и го изплакнете добре, след това го поставете върху зеленчуците и го оставете да се хване от всички страни. В отделна купа, разредете заквасена сметана с вода и добавете мед и индийско орехче. Изсипете съдържанието на соса в тигана и го оставете на огъня, докато частите на черния дроб достигнат готовата. Пилешки черен дроб с гъби в заквасена сметана веднага, ако желаете, добавяне на чиния с пресни билки.
Рецепта от пилешки черен дроб в заквасена сметана
съставки:
- пилешки черен дроб - 530 g;
- масло - 35 г;
- шалот - 45 г;
- шафран - 175 г;
- коняк - 35 ml;
- сухо бяло вино - 55 ml;
- крем - 65 ml;
- заквасена сметана - 110 гр.
подготовка
На разтопеното масло запазете плитките пръстени. На печена лука добавете гъбите и солта. Когато се излива излишната влага, поставете парчета черен дроб на тигана и ги хванете. Изсипете коняк и вино, оставете алкохола да се изпари напълно. Добавете сметаната със заквасена сметана, оставяйте крем сосът да се сгъсти.
Ако искате да повторите приготвянето на задушено пилешки черен дроб в заквасена сметана, можете и в мулти-марка. Повтаряйте всички горепосочени стъпки в режима "охлаждане".
Как да готвя пилешки черен дроб в заквасена сметана?
съставки:
- пилешки черен дроб - 490 g;
- растително масло - 25 ml;
- масло - 20 г;
- лук - 115 г;
- чесън - 2 зъба;
- клон от мащерка;
- шампанско - 340 г;
- крем - 115 мл;
- заквасена сметана - 210 мл;
- спанак - 170 г;
- Балсамов оцет - 30 мл.
подготовка
Измийте черния дроб с лукови пръстени на смес от предварително загрети масла. Добавете мащерка с чесън, след което излейте балсамика. Сложете гъби, оставете влагата да се изпари от тях, след това добавете спанака, и след половин минута излейте сметаната със заквасена сметана. Дръжте черния дроб на слаб огън за около 5-7 минути или докато готвите.