Известен вид заготовки за зимата е мармалад от грозде. Такова изящно лечение е добро за чай или може да се използва за приготвяне на различни сладкарски изделия. Разбира се, за подготовката на гроздова мармалада е необходимо да се използват само грозде от сортове трапезни.
Мармалад от грозде в Грузия без захар
Нека да разберем как да направим мармалад от грозде. Изберете сладко грозде. Кук в емайлирана тенджера, разбърква се с дървена лъжица. Тарата и капачките се стерилизират.
подготовка
Внимателно отделете плодовете от гребена и внимателно изплакнете с течаща студена вода. Сега за кратко положете плодовете в саксия с вряла вода, в която се разтваря малко сода (за 5 кг грозде, 0,5 супени лъжици сода). След около 5 минути изцедете водата, разбийте плодовете и я хвърлете през рядко сито, за да отделите сока и целулозата от кожата и семената. Получената маса се размесва в чист тиган и се вари при умерена температура до готовност. Непрекъснато се разбърква, за да не гори. Ние ще опаком в малки стерилизирани стъклени буркани в гореща форма. Ние го запечатаме, когато се охлади, след като кората се формира върху повърхността на мармалад.
Рецептата за мармалад от грозде
Изчисляване на съставките:
- за 2 литра гроздов сок - 1,5 кг гранулирана захар.
подготовка
Добре изплакнете гроздовете и внимателно отделете плодовете. Ние ги поставяме в тенджера и се вари при непрекъснато разбъркване на слаб огън. Омесваме, малко готваме, след това заспиваме със захар и готваме няколко пъти, преди да умрем. В интервала между храносмилателния филтър през рядко сито.
Мармалад от грозде
Изчисляване на съставките:
- за 2 кг. десертно грозде - 200 грама домашно вино от грозде (един и същи цвят) + 1 кг гранулирана захар.
подготовка
Гроздето се измива, внимателно се отделят плодовете от гребените, ги слагат в тенджера, напълват се с вино и се вари при непрекъснато разбъркване при средно ниска топлина. Ще пробием рядко сито, добавим захар, разтваряме го и го кипваме, докато не бъде готово на няколко стъпки. Поставяме се в стерилизирани кутии.
Гроздов jujube с дюля
съставки:
- плодове от грозде - 1 кг;
- дюля - 200 г;
- лимон - 0,5 броя;
- захар - 100 гр.
подготовка
Чистото грозде (без гребен) ще кипне, охлажда се и се изчиства през рядко сито. Разделяме дюлята бързо на 4 части, изваждаме семенните кутии със семена, поръсваме с лимонов сок и нарязваме малката хапка на малки парченца (или я ножим). Смесете с гроздов сок, добавете захар и кипете на слаб огън, докато не го приготвите.
Можете да добавите желатин или агар-агар към гроздовото желе (това се прави до края на процеса), така че е по-добре запазено.
За чаша чай в семеен кръг можете да сервирате и мармалад от круши или дини .