Популярният гръцки сос Tzatziki, веднага щом не се обадим - и "dzadziki", "tsatsiki" и "tzattsiki" - не е въпрос. Но ако поне веднъж сте опитали този горещ сос , той със сигурност е станал един от любимите ви. Тя може да бъде и просто намазана с хляб, да бъде много задоволяваща. И служи за месо, риба, зеленчуци. И тъй като е обичайно да се охлажда преди сервиране, този гръцки сос перфектно се освежава в летните горещини.
Приготвената рецепта на гръцкия сос "Dzadziki"
съставки:
- краставици - 2 броя;
- заквасена сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 20%) - 200 g;
- сирене - 100 г;
- чесън - 4 зъба;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1/2 супена лъжица. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Истинското гръцко кисело мляко - много дебело и мазно (обикновено се произвежда от козе или овче мляко) в нашите магазини, за съжаление, не се продава. Остава само да му намери подходяща замяна. Тя може да бъде смес от мазна заквасена сметана и извара. Заквасена сметана може да бъде заменена с обикновен неподсладен кисело мляко, който се поставя върху няколко пъти сгъната марля и се закачва в продължение на няколко часа, за да се остави излишната течност. Ако не искате да направите това, просто купете готовата извара "Aktiviyu". Както можете да видите, има много възможности.
Смесваме извара и заквасена сметана в хомогенна маса и прибавяме чесъна, зехтина и лимоновия сок, които минават през пресата. Краставиците се почистват от груби кожи, разтриват се на ренде и леко се изцеждат през марля. Между другото, изолиран сок не се изхвърля, но се използва за козметични цели. Тя може да бъде замразена и разтрита с тези кубчета лице - идеално тонизира кожата!
Свързваме краставици с основната маса, сол на вкус. Сложете готовия сос в салата. Тя може да бъде украсена с клонче от риган или листа от мента, маслини и маслини.
Рецепта на гръцкия сос "Tzattsiki" от кисело мляко с краставици
съставки:
- краставица - 1 брой;
- Гръцко кисело мляко - 400 г;
- чесън - 2 зъба;
- оцет грозде - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- копър - 1 куп;
- сол, бял пипер на прах - на вкус.
подготовка
Краставицата е чиста от кожата, отстранете семената и разтрийте малко ренде. Разбъркайте и оставете за 10 минути, след изтичане на излишната течност и разбъркайте с кисело мляко. Добавете същите пропуснати пресни чесън, зехтин, оцет, нарязани зеленчуци и черен пипер. Разбъркваме всичко добре и го слагаме на студено. След 2 часа на масата може да сервира истински гръцки сос.
Харесахме нашите рецепти, а след това препоръчваме да опитате още един гръцки сос "Скордалия" .