"Скордалия" е популярен гръцки картоф-чеснов сос, който има оригинален вкус и пикантен аромат. Този сос е лесен за приготвяне и в класическата рецепта се състои от хляб, картофи, чесън, зехтин и подправки. Нека открием с вас как да готвите такава интересна закуска "Скордалия" и да изненадате гостите и домакинствата с неограничени кулинарни умения.
Рецепта за сос "Сордалия"
Този дебел чесън и оригинален вкус на сос може да се сервира почти всяка чиния, например със пържени зеленчуци или просто да се използва като свежест върху пресен хляб.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сок от лимон или вино бял оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 20 ml;
- сол - на вкус;
- смес от чушки - на вкус.
подготовка
Сега ще ви кажа как да приготвите горещ сос "Скордалия". Всичко е просто: картофите са добре измити, обелени и нарязани на малки равномерни кубчета. След това изсипете студената вода в тенджера, сложете го на силен огън и го заври. След това леко го сол и хвърли натрошените картофи във вряща вода. Кук около 20 - 25 минути, докато готвене, намаляване на огъня и покриване на тигана с капак. След това внимателно изсипете съдържанието в коричка и оставете картофената бульон напълно да се отцеди. В това време вземаме чесън, чист, слагаме зърната в миксер и го смиламе добре. След това слагаме картофи там и раздробяваме всичко в една дебела форма. Добавете маслиновото или растително масло към картофено пюре и отново разбъркайте масата в миксера. Сега изсипете винен оцет или лимонов сок, слагайте сол, смес от смлени чушки, на вкус. Всички внимателно се смесват, преместете готовия картоф сос в купа, излейте останалото масло и поръсете с прясно смлян пипер.
Рецепта за "Скордалия с орехи"
За да се подобри вкуса в тази рецепта, се добавят орехи, освен това те са много удобни там. "Скордалиу" обикновено се сервира на пържени зеленчуци или риба. Но също така е вкусно вкусно, дори и с парче черен пресен хляб. Между другото, това ястие е доста актуално в пощата!
съставки:
- чесън - 5 денички;
- бял хляб - 100 г;
- зехтин или растително масло - 100 ml;
- сол - 2 щипки;
- варена вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 2 броя;
- орехи - 40 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер - за декорация;
- черен смлян пипер - 1 щипка.
подготовка
Така че, преди да приготвите соса, първо предварително накиснете парче остарял бял хляб по топъл начин или мляко. Картофите се измиват внимателно и се варят в осолена вода в униформа до готовност. След това внимателно го извадете, охладете, разцепете го и го разтривайте върху рендера. Чесънът се почиства и заедно с ядките на орехите се смила всичко с миксер или с помощта на кухня