Палачинки на кефир - универсална закуска, която може да бъде или допълнение към основното ястие, или самостоятелно ястие за бърза закуска с чаша чай. Продуктите се приготвят без запълване или пълнене, чийто състав се определя от наличието на продукти и вкусови предпочитания.
Как да готвя плоски торти на кефир?
Процесът на приготвяне на плоски хлябове е елементарен и се намалява, за да се омесва тестото, допълвайки частите му с продукти за пълнене и печене.
- Тестото върху кефир за тортили може бързо да се смеси с добавянето на сода или на дрожди, което изисква допълнителна проверка и подхождане.
- Части от брашно се разтварят с помощта на подвижен щифт или се стискат на ръце, на прах с брашна.
- В центъра на плоската торта се разстила пълнежът, сгънете краищата нагоре, разкъсайте и грижливо подайте на продукта плоски ръце, опитвайки се да не повредите целостта на тестото.
- Печете кексовете на кефир често в сух или омаслен тиган, като го покривате с капак.
Дрожди на кефир
Палачинките на кефир, чиято рецепта ще бъде представена по-нататък, се подготвят от бърз тест за мая. При месене, не насищайте основата с брашно, което му позволява да остане меко и леко лепкаво. Ако желаете, буйни и проветриви продукти могат да бъдат допълнени със сирене, зеленчуци, гъби, месо или сладко плънка.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 350-400 g;
- суха мая - 1.5 ст. лъжици;
- захар и сол - 0,5 супени лъжици всяка. лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- В топлия кефир разтваряйте захарта и маята, оставете в горещината за 15 минути.
- Добавете маслото, солта и брашното, омесете мекото тесто и го поставете в продължение на 1,5 часа, за да приближите топлината.
- Разделете брашното в порции, образувайте плоски продукти до размера на дъното на тигана.
- Печете великолепни кексове на кефир в сух тиган под капака, зачервяване от двете страни или във фурната върху тавичка.
Сирене торти на кефир
Бързи и вкусни кексове на кефир могат да се приготвят чрез добавяне към сладкиша твърдо сирене. Плънката за такива продукти може да бъде нарязана или шлифована шунка, варена или пушена наденица, колбаси или колбаси, печено пълнеж, настъргано сирене или извара с зеленчуци, други неща по ваш избор.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 350-400 g;
- настъргано сирене и пълнеж - 1 стъкло;
- сода, захар и сол - по 0,5 супени лъжици всяка;
- масло.
подготовка
- В кефир, сол, захар и сода се разтварят.
- Добавете сирене, брашно и омесете тестото.
- Отделете частите на основата и ги запълнете с пълнежа.
- Сварете сиренето на кефир в тиган под капака до руж от двете му страни, като добавите малко растително масло към дъното.
Пелети с варено сирене върху кисело мляко в тиган
Апетитни и вкусни ще бъдат пържени торти на кефир с пълнеж от извара с зеленчуци. За по-интересен вкус можете да добавите към композицията настърганото твърдо сирене, пълненето на сирене и подправки с нарязан чесън, смлян черен пипер, други пикантни добавки по ваш избор и вкус.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 350-400 g;
- сода и сол - по 0,5 супени лъжици всяка;
- масло - 30 г;
- извара - 300 г;
- зелени - 1 куп;
- подправки за пълнене;
- растително масло.
подготовка
- Разтваря се в сода на кефира, сол.
- Добавете разтопено масло, брашно, омесете, оставете малко.
- Обърнете извара, добавете нарязани пресни билки, подправки, разбъркайте.
- Оформете тестото и пълнените торти с варено сирене върху кисело мляко, запържете в омаслена тенджера под капака.
Картофени кексове на кефир
Страхотно допълнение към обядното меню или обилна закуска за чай ще бъде плоска торта с кефир. В картофено пюре, освен маслото и настърганото сирене, при приготвянето на пълнежа е възможно да се добавят нарязани билки, пържени гъби или лук с моркови. Продуктите за пържене се допускат както на сух тиган, така и на масло.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 450 г;
- сода и сол - 1 чаена лъжичка;
- картофено пюре - 500 г;
- сирене - 50 г;
- масло - 30 г;
- черен пипер.
подготовка
- В кефир добавете сода, сол, брашно, разбъркайте, поставете бучката в продължение на 30 минути.
- Картофите от картофено пюре се смесват с настъргано сирене, масло и черен пипер.
- От тестото и пълненето, кейкове с кисело мляко се образуват с картофи, които след това се пекат под капака, зачервяване от двете страни.
Торти от ръжено брашно върху кисело мляко
Най-полезни са ръжен хляб на кефир. Стойността на използваното пълнозърнесто брашно е очевидна, поради което получените продукти несъмнено могат да бъдат включени в менюто за хранене и в храната на тези, които се придържат към здравословна диета. По желание, кориандър зърна, кимион и други подправки могат да бъдат добавени към тестото.
съставки:
- кефир - 350 мл;
- пълнозърнесто брашно - 300 г;
- растително масло, сода и сол - по 1 чаена лъжичка всяка;
- кориандър.
подготовка
- Смесете кефир, сода, сол и масло.
- Добавете кориандър по желание, изсипете брашното и разбъркайте.
- Оставете лепкавото тесто за 20-30 минути, покрито с филм.
- Поставете брашното на маса, нарязана на брашно, изрежете кръглите торти, ги прехвърлете в тава за печене с пергамент.
- Заготовки за ръжени кексчета на кефир по периметъра с вилица, изпратете за 15-20 минути в загрята до 190 градуса фурна.
Осетийски тортили върху кефир
Палачинки на кисело мляко, приготвени по следната рецепта, са по-известни като осетински пайове и могат да бъдат направени със сирене пълнеж със зеленина, мляно месо, тиква, друго пълнеж. След като се пекат във фурната, продуктите се подреждат върху чиния и се маслят с маслото. В тигана, закуската веднага се пържи с добавяне на масло.
съставки:
- кефир - 200 ml;
- брашно - 500 g;
- суха мая - 10 g;
- захар - 10 g;
- сол - 5 g;
- растително масло - 35 ml;
- пълнене и масло за пържене.
подготовка
- Разтворете дрожди в топъл кефир заедно със захар.
- След 15 минути добавете сол, масло и брашно, разбъркайте, оставете в топлината за приближаване, след като се омесне.
- Отделете тестото на части, образуват плоски торти с пълнеж.
- Фрай Осетски торти на кефир в тиган, предварително нагрява се с добавяне на масло и растително масло.
Тортили от царевица върху кефир
Торти от царевични кори от кисело мляко могат да се използват като допълнение към основните ястия вместо хляб, поднесени с мед, сладко или просто със заквасена сметана за чай. При желание може да се добави малко захар към тестото. Вкусните продукти се получават с лимонова кора, която по желание може да бъде заменена с портокал или ванилия.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- царевично брашно - 1,5 чаши;
- прах за печене - 10 g;
- сол, лимон, растително масло за пържене.
подготовка
- Смесете царевичното брашно с бакпулвер и сол.
- Изсипете кефир, омесете, добавете лимон или портокал.
- Форма от полученото тегло на плоска торта и пържени продукти в загрятото масло, зачервяване на средния огън от двете страни.
- Завършени царевични тортили върху кефир, нанесени върху салфетка, за да абсорбират излишната мазнина.
Пелети с кефир и наденица
Хранителни и пълноценни варени сладкиши със сирене и колбаси на кефир са успешни. В пълнежа можете да добавите зеленчуци, да замените сиренето с други добавки или напълно да го отстраните от състава. Вместо растително масло за месене на тесто, можете да използвате разтопен маргарин или масло.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 320-350 g;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 0,5 л. л.
- колбаси - 200 г;
- сирене - 150 г;
- масло за пържене.
подготовка
- Яйцето се бие с щипка сол, кефир, масло, брашно се добавя и се смесва.
- Разтрийте настърган наденица и сирене смесени, добавете зеленчуци, ако желаете.
- От порции тесто и пълнене се образуват плоски плоски кексове, които се разстилат в тиган с мазнина и пържени под капак на средна температура до червено от двете страни.
Палачинки с кисело мляко и лук
Качество на пълнене за плоски торти може да бъде зелен лук, който може да даде лека закуска приятен, умерено пикантен вкус. Процесът на приготвяне на продуктите се опростява от факта, че рязането на лук просто пречи на тестото, когато слоевете брашно се търкалят. При пържене на продукти за нежност, можете да добавите парче масло в тиган.
съставки:
- кефир - 150 ml;
- брашно - 350 г;
- яйце - 1 брой;
- сол - 0,5 л. л.
- яйце - 1 брой;
- зелен лук - 1 куп;
- растително масло и сметана за пържене.
подготовка
- Изсипете яйцето и солта.
- Добавете кефир, а след това и порции брашно, омесете.
- Отделете буца на 2 части, извадете всеки, поръсвайте с нарязан зелен лук, навийте в стегнат ролц.
- Нарежете ролката на кръстосани парчета, всяка от тях се разгъва.
- Запържете лук торти на кефир в затоплена маслена тиган, зачервяване от двете страни.
Торти със сирене на кефир
Фенове на сирене пълнене в печене ще хареса варени кифли със сирене и билки на кефир. Продуктите се получават по-нежно, ако към пълнежа се добави малко меко извара или се замени с масло. От пресни зеленчуци можете да използвате магданоз, босилек, кориандър, освен копър и зелен лук.
съставки:
- кефир - 200 ml;
- брашно - 300-350 g;
- масло - 30 г;
- сол и сода - за 0.25 супени лъжици;
- бряза и извара - 100 г;
- зелен лук и копър - 1 куп;
- масло за пържене.
подготовка
- Брашното се пресява със сол и сода.
- Разтопете масло, разбъркайте с кефир, изсипете брашно, произвеждайте партида.
- Разделете тестото на 10 порции, разгънете всяка.
- Нарежете сирене със сирене, разбъркайте с нарязан копър и зелен лук.
- Напълнете тортата с пълнежа, защитете ръбовете и ги извадете отново.
- Печете продуктите в затоплен тиган под капака.
Сладки торти на кефир
Направете сладки кексчета на кефир в тиган е лесно, особено когато не се приготвя малко брашно, за да се изпече друг кефир. Ако желаете, захарта за поръсване може да се смеси с канела от земята, ванилова захар или да се смени с кафяв кафяв продукт.
съставки:
- кефир - 200 ml;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 350-400 g;
- масло или растително масло - 100 g;
- сол и сода - за 0.5 чаени лъжици;
- захар - на вкус;
- масло за пържене.
подготовка
- Разтопете яйцата със сол, разбъркайте с кефир, сода и брашно, омесете.
- Разделете бучките за порции, разстилайте ги, смажете с масло и поръсете със захар.
- Сгънете слоя четири пъти, отново масло, подсладете, извадете.
- За последен път смажете детайла с масло, захар, сгънете четири пъти и изстискайте малко.
- Запържете продуктите с руж върху маслото.
Торти с месо на кефир
Обикновени плоски кексове с пълнеж от кефир, натъпкани с мляно месо, могат да бъдат направени въз основа на пропорциите на съставките и препоръките, представени в този раздел. Продуктите могат да се пекат на печене в фурната, за да се зачервят или да се запържат в тиган с дебело дъно на умерен огън, смазвайки контейнера предварително с масло.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 450 г;
- сол и сода - за 0.5 чаени лъжици;
- сирене - 350 г;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер, масло.
подготовка
- Смесваме кефир със сода, сол и брашно, омесваме тестото, разделяме на порции.
- В каймата добавете ситно нарязан лук, черен пипер, сол и малко вода, разбъркайте.
- Напълнете навитите плоски сладкиши, извадете ги, запържете в омаслена тиган под капака за 5-7 минути от всяка страна.