Гъбите са популярен хранителен продукт, чиито свойства отдавна са проучени. Към днешна дата има многобройни разновидности, някои от които са смъртоносни за хората. Ето защо все още има спорове дали е полезно да ядете гъби или по-добре да се въздържате от такава храна. В допълнение, структурата на гъбите е като гъба, която поглъща различни вещества.
Гъбите са полезни за хората?
Съставът на тези продукти включва протеини, въглехидрати, минерали и витамини, които причиняват редица полезни свойства:
- Като се има предвид ниската калоричност, можете безопасно да ядете гъби, когато намалите теглото си, тъй като те допринасят за нормализирането на метаболизма.
- Благодарение на наличието на витамини В и цинк, работата на нервната система се подобрява.
- Витамин D има положителен ефект върху костната тъкан и състоянието на кожата.
- Откривайки какво е полезно за горските гъби, не можем да забележим наличието на антиоксидантен селен, който е важен за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания.
- Помогнете на гъбите да понижат кръвната захар и количеството на вредния холестерол .
- Включени в цинка и мед, са важни за метаболизма и тези вещества допринасят за подобряване на процеса на хематопоезата.
- Много гъби съдържат ерготиин - антиоксидант, който е необходим за предотвратяването на рак.
- Б-глюканите, които укрепват имунната система и повишават защитните функции на тялото, отиват към състава.
Гъби се използват за приготвяне на различни инфузии и отвари, които се използват от много десетилетия в народната медицина.
Какви гъби са полезни за хората?
Учените, съсредоточени върху хранителните ползи от гъбичките за човешкото тяло, ги разделят на отделни групи:
- Първата категория включва бели гъби и трюфели. Те включват най-полезните минерали. В белите гъби има вещества, които намаляват риска от тумори, така че те отдавна се използват във фармацевтичните продукти.
- Втората група включва балета, бреза и канчела. Последните гъби съдържат антибиотичен ергостерол, който се справя със стафилококите. Те също така помагат за отстраняването на вредните вещества.
- Откривайки кои гъби са полезни, остава да се говори за третата група, която включва гъби от стриди , използвани за производството на средства от диабет, масло, което може да се справи с главоболието и медните агари, богати на минерали и с лаксативен ефект. Те включват и гъби, използвани при лечението на уролитиаза.