Ако не сте фен на вегетарианството, тогава днешната статия със сигурност ще ви бъде полезна. Ще ви кажем как да приготвите вкусни и сочни пържоли от говеждо месо в тиган.
Как да се пържи говеждо пържоли?
За успешен резултат изберете нов, не стар говеждо или телешко светлочервено, без вени и ленти. Идеалната възможност за готвене на пържоли ще бъде нарязан на гарнирано говеждо филе.
Измитото и задължително изсушено говеждо месо се нарязва на месни влакна на резени с дебелина приблизително от един до един и половин сантиметър и ние побеждаваме с кулинарен чук, но не е толкова тънък, месото не трябва да се показва.
За да запазим сочността на приготвеното ястие, ние няма да сол на пържоли предварително, но ние ще направим това в края на пърженето. За същата цел можем да използваме различни видове тесто. Те обвиват парче месо и не позволяват на сока да изтече.
Друга тайна на красивия сочен резултат при пърженето на пържоли е достатъчно висока повърхностна температура на тигана, преди да се получи парче месо.
Колко млека говеждо пържоли, определяме в зависимост от избраната рецепта, дебелината на нарязаното говеждо месо и максималната температура на тигана. Средно четири минути от всяка страна, за да получите червеникаво и сочно ястие. Когато пиърсинг трябва да тече чист сок, той ни казва, че ястието е готово.
Говеждо котлети в тесто
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1/2 броя;
- смес от зелени чушки - на вкус;
- сол - на вкус;
- яйца - 2 броя;
- хлебни трохи - 200 г;
- растително масло - 100 мл.
подготовка
Подготвени нарязани парчета говеждо, според нашите препоръки по-горе, търкат със смес от земята чушки, първо изстискване сок изцедени от настърган наполовина лук, а след това майонеза и се оставя за двадесет до тридесет минути. След това всеки парче се потопи в яйцата, смесени с добавяне на сол, след това в галета и веднага поставени на силно нагрята тиган с растително масло. Фрай за три до четири минути от двете страни.
Меки говеждо пържоли с горчица
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- горчица - 1,5-2 ст. лъжици;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- яйца - 2 броя;
- хлебни трохи - 200 г;
- растително масло - 100 мл.
подготовка
Подгответе и удряйте парчета говеждо месо със семена от черен пипер, покрийте с горчица и оставете за един или два часа. След това всеки парче се потапя в яйцето, смесено със сол, след това в бисквити и слагаме нагретия тиган с растително масло. Фрай за три до четири минути от двете страни. Сервираме се горещо.