В продължение на много време хематогенът се счита за много полезен продукт и много от тях все още отиват в аптеката редовно за този деликатес и някой е сигурен, че напредъкът в хранителната промишленост неблагоприятно влияе върху състава на хематогена на детето, така че не е толкова полезен, колкото и преди.
Какво е в хематогена?
Известно е, че основната отличителна черта на този продукт е високото съдържание на желязо, тъй като хематогенът се получава от говежда кръв. Масата на еритроцитите е напълно изсушена, което води до албумин от черна храна - той се превръща в основата на хематогена . Този компонент обаче не е само източник на желязо, но може да причини и неприятни последици.
- За да се подобри качеството на месото, производителите дават на животните анаболни хормони и антибиотици, които влизат в кръвообращението и не се отстраняват веднага от него. Следователно, вероятността за наличие на тези вещества в албумин на черна храна и следователно в хематогенния бар остава.
- Само по себе си ядливият албумин е силен алерген, защото се състои от сухи еритроцити и други еднородни елементи от животинска кръв. Поради това използването на хематоген понякога води до алергични реакции.
- Има мнение, че черният хранителен албумин се абсорбира от тялото ни с голяма трудност, тъй като мембраните на изсушените червени кръвни клетки са много устойчиви на действието на протеолитичните ензими. В този случай, влизането в дебелото черво, частично смъртният албумин се превръща в добра хранителна среда за растежа на гнилостната микрофлора.
- За да се получи хранителен албумин, сушенето на еритроцитната маса се извършва с термична обработка, поради което железните йони се свързват, което предотвратява абсорбирането на тялото. Вместо албумин понякога се използва прахообразен хемоглобин, който се получава чрез филтриране, като се избягва продължително топлинно третиране, което позволява да се поддържа желязото в лесно достъпна форма.
- Много производители използват полифосфати, за да стабилизират частично вече събраните, но все още недоизсушени кръвни клетки, които частично могат да останат в хранителния албумин. Те са вредни, защото свързват калций и го отстраняват от тялото.
В допълнение към албумина на черна храна, хематогенът съдържа захар, меласа, кондензирано мляко и мед. Разбира се, тези съставки правят бара много вкусно, но не забравяйте, че те са прости въглехидрати, които бързо се смилат, провокират освобождаване на инсулин, което води до чувство на глад след известно време.
Какво друго се състои от хематоген, е от палмово масло, източник на наситени мазнини, които водят до повишаване нивото на "лошия" холестерол и развитието на атеросклероза. Въпреки това, по-качествените барове обикновено са лишени от тази съставка.
Често на етикета можете да прочетете, че хематогенът е обогатен с витамини, между които и А и Е. Тези витамини във високи концентрации водят до отравяне, поради което хематогенът не може да се счита за нормална сладост и консумиран без контрол, без да се спазва препоръчителната дозировка. Желателно е да се откажете от хематогена, ако пиете мултивитамини.
За да се подобри вкусът на бара, към състава се прибавят и ядки, сушени плодове или кокосови стърготини. В тези компоненти няма нищо лошо, но те повишават калоричната стойност на хематогена
Хематогенът е полезен ли е?
За да се възползвате от този продукт, опитайте се да изберете качествен хематоген, а съставът на етикета трябва да ви интересува първо. Желателно е там да няма палмово масло. Предпочитайте хематогена, в който е наличен прахообразен хемоглобин. Съзнателните продуценти не само пишат в подробности, от които се произвежда хематоген, но и съставът показва точното количество албумин. В бара с тегло 50 грама трябва да е най-малко 2,5 грама. Във всеки случай проверете дали албуминът от черна храна или прахообразният хемоглобин не са изброени в края на състава, защото в противен случай тези компоненти ще бъдат в минималното количество.