Сало в саламура е любима закуска, която може да бъде приготвена вкъщи без много главоболия. Неговият мек, нежен и пикантен вкус се постига с помощта на подходящата маринада и хармонично избраните подправки и подправки.
Как да се соле бекон в саламура?
Почистването на бекон в саламура е проста задача и не изисква специални умения или дългосрочен кулинарен опит. Разполагайки с компетентна рецепта със съответните размери на компонентите и съответните препоръки за внедряване на технологията, всеки човек може да се справи с тази задача.
- За да получите резултата, трябва да изберете свеж, висококачествен базов продукт без миризми. Присъствието на месни ленти е добре дошло, но не е задължително.
- Често се използват подправки и подправки: дафинови листа, черен пипер и чесън могат да бъдат допълнени по желание с други подправки.
- Соленето в саламурата може да бъде направено топло и студено, което води до по-мека или плътна структура на готовата закуска.
Сьомга осоляване в саламура горещ път
Сало в солена гореща вода се приготвя по-бързо от обикновено, но се оказва мек и ароматен. По подобен начин е възможно продуктът да бъде изваден от шийката на трупа, която се характеризира с повишена плътност, а в други случаи соленето не е толкова вкусно и сурово. След 2,5 дни закуската ще бъде готова за дегустация.
съставки:
- мазнина - 1 кг;
- чесън - 5-7 зъба;
- Лук кори - 1 шепа;
- вода - 1 л;
- сол - 0,5 чаша;
- лавров - 2 броя;
- пипер ароматно и черно - 7 бр.;
- горещ пипер - 0,5-1 под;
- подправки.
подготовка
- Сало се измива, изцежда и нарязва на 15 х 5 см барове.
- Дайте вода за варене, хвърлете сол, всички подправки, заври 2 минути.
- Поставете филийки бекон във вряща саламура и оставете да престои 10 минути.
- Отстранете мазнината от горещия солен разтвор от огъня, охладете, покрийте с капак и поставете в хладилника за един ден.
- Вземете парчетата от продукта, изсушете, разтрийте го със смес от сушени подправки и чесън, обвийте го с филм и го поставете в хладилника за още един ден.
Осоляване солено в саламура студен начин
Осоляването на бекон в саламура по студен начин е дори по-лесно, отколкото горещо, но времето за узряване на продукта ще отнеме поне седмица. Приготвеният по този начин аперитив има редица предимства: съхранява се дълго време, без да се променят вкусните качества и да се получи неприятна жълта светлина и да се хареса на вкусовете с отличен пикантен вкус.
съставки:
- мазнина - 2 кг;
- чесън - 7 зъба;
- вода - 5 чаши;
- сол - 1 стъкло;
- лавров - 3-5 броя;
- черен пипер черен пипер - 10-15 бр.
подготовка
- Салонът е измит, нарязан и хлабаво поставен в контейнер, редуващ се с лаврови, чесън и черен пипер.
- Сварете водата, разтваряйте в нея, оставяйте саламура да се охлади и го напълнете с продукта.
- След една седмица на настояване при стайни условия, свинска вода в саламура ще бъде готова.
Сало в саламура в кутия - рецепта
Удобно е да сол бекон в саламура в буркан . Основното нещо е да изрежете парчето оригинален продукт на парчета, които удобно да се поставят и отстраняват от стъкления контейнер. Съдът не трябва да бъде оставен на слънце и плътно покрит с капак: по-добре е да вземете за тази цел малка тъканна нарязана, сгъната четворка или чиния, поставяйки акцията на тъмно място.
съставки:
- мазнина - 2 кг;
- чесън - 5-7 зъба;
- вода - 5 чаши;
- сол голям - 7 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 5 броя;
- черен пипер - 8 бр.;
- пипер аромат - 5 бр.
подготовка
- Сало се подрежда в буркан, редувайки се с парчета чесън, лаурушка и черен пипер.
- Сварете вода, разтваряйте солта в нея, оставяйте я да се охлади до 40 градуса и се изсипва в бурканче.
- След 2 дни инфузия на продукта при стайни условия, прехвърлете мазнината в саламурата в хладилника за друго време
Сало в саламура с чесън - рецепта
Осоляването на салата в саламура с чесън води до още по-пикантен вкус и аромат на закуски, отколкото в резултат на прилагането на предишни вариации. В този случай, чесънът се използва не само за ароматизиране на марината. Резени от зъби се пълнят с приготвени резени от оригиналния продукт, преди да бъдат потопени в саламура.
съставки:
- сладка свиня - 1,5 кг;
- чесън - 1,5 глави;
- вода - 1 л;
- сол голям - 5 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 5 броя;
- черен пипер и ароматен грах - 5-8 броя;
- кориандър - 0,5 л. л.
подготовка
- В приготвените филийки мазнини те правят пробиване с нож, в който се вкарва чесън.
- Сварете водата, разтваряйте солта в нея, оставяйте я да се охлади.
- Сало се поставя в подходящ съд, редуващ се с подправки и нарязан на останалия чесън.
- Изсипете продукта със саламура, оставете в продължение на 2 дни в стаята и след това преместете друг в същото количество в хладилника.
Сьомга сол в украински в саламура
Сало в саламура в украински е класическа версия на вашата любима закуска. Времето за отлежаване на продукта в пикантната марината в хладилника може да варира от три дни до три седмици, след което парчетата се изсушават, заличават се по желание със смлян пипер или сухи подправки и се изпращат за по-нататъшно съхранение във фризера.
съставки:
- свинска мас - 1,5 кг;
- чесън - 5-7 зъба;
- вода - 1 л;
- солта е голяма - 2 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 3 броя;
- Зелен черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- грах от черен пипер - 6 бр.
подготовка
- В студена студена вода разтваряйте солта, добавете черен пипер, чесън и чесън.
- Едрите парчета са потопени в марината, пресовани с товар, покрити с капак и поставени на рафта на хладилника.
Сало в Беларус в саламура
Следната рецепта за кисели краставички в саламура се заема от беларуска кухня. Отличителна черта на тази опция е използването на кимион, което придава на уханието уникален вкус и характерен аромат. Често пикантна суха смес за триене на филиите на продукта също се допълва с наситен кориандър или кардамон.
съставки:
- мазнина - 1 кг;
- чесън - 5-7 зъба;
- вода - 1 л;
- солта е голяма - около 200 грама;
- лавров - 2 броя;
- смлян черен пипер и кимион - 1,5-2 ст. лъжица.
подготовка
- Пригответе саламура. За да направите това, разтваряйте във вода толкова сол, че суровите картофи или яйца се носят на повърхността.
- Саларирайте саламура до кипене, намалете в него парченца мазнини и оставете за един ден при стайни условия.
- След това беларуската салата в саламура се отстранява от контейнера, изсушава се и се разтрива със смес от кимион, черен пипер и натрошен лавров лист.
- Направете топчета чесън, увийте продукта с филм и поставете в хладилника за една седмица.
Сало в саламура "Pyatiminutka"
Сало в саламура, най-бързата рецепта, за която научавате по-късно, можете да опитате същото след охлаждане и охлаждане на рафта на хладилника или да го закупите за бъдеща употреба, като го поставите в стерилен контейнер и го покриете с варени капаци. За закуски е подходящ като прясен продукт с месни слоеве и без тях.
съставки:
- мазнина - 1 кг;
- чесън - 7-9 зъба;
- вода - 1 л;
- голяма сол - 200 g;
- лавров - 4-5 броя;
- черен пипер грах - 10-15 бр .;
- ароматен грах пипер - 7-9 парчета.
подготовка
- Сварете вода, разтваряйте солта в нея, лейте бекон, чесън и подправки.
- Поставете съдържанието на кипене, гответе за 5 минути.
- След охлаждане на леки закуски, оставете я да се охлади в хладилника.
- За прибиране на реколтата за бъдещо използване, парчетата се поставят върху стерилни консервни кутии, изсипват се с кипяща саламура и се валцват. Съхранявайте на студено.
Сало в саламура със захар
Осоляване салата със захар в саламура съгласно следващата рецепта ще бъде вкус за феновете на контрастни комбинации вкус. Предястието се оказва умерено остра, изненадващо ароматно, с лека сладка нотка. Перфектно хармонизира, когато се сервира с черен хляб, гранулирана горчица и пресни зеленчуци.
съставки:
- мазнина - 0,5 кг;
- чесън - 3-4 зъба;
- вода - 1 л;
- голяма сол - 140 g;
- захар - 100 g;
- лавров - 3-4 броя;
- горещ пипер, сушено босилек и маржоран - за ½ ч.л.
- червен пипер и черен пипер - по 1 ч. л.
- сладък пипер - 5 грах.
подготовка
- Водата се нагрява до кипене, подправки и чесън се хвърлят, извадени от огъня.
- Поставете филийки бекон, изтръгнете товара и оставете 10 часа.
- Вкусната мазнина в саламурата се отстранява на хартиена кърпа, изсушава се и се поставя в хладилник.
Как да съхраняваме мазнините след очистенето в саламура?
Соло, осолено в саламура, с правилния подход, перфектно запазва характеристиките си за дълго време, осигурявайки възможност да се насладите на отличния му вкус по всяко време. След като приключите всички етапи на осоляване, трябва да се погрижите за правилното му съхранение.
- Солените, чубристи филийки мазнини, ако е необходимо, могат да се търкат, преди да се съхраняват с черен или червен пипер, червен пипер или друга многокомпонентна пикантна суха смес.
- Резените се поставят в торбичка или се увиват във филм (хартия) и се съхраняват във фризер.
- С това съхранение продуктът остава свеж за дълго време и е перфектно нарязан преди да сервира.