За тези, които все още не са взели решение за теста за Великден, ще ви кажем как да подготвите крема на продуктите и да предложите рецепта за тестото в хлебопекарната.
Вкусно тесто за торти за Великден - рецепта
съставки:
- пълномаслено мляко - 350 мл;
- гранулирана захар - 275 g;
- пшенично брашно от най-високо качество - 1-1,2 кг;
- пилешки яйца със среден размер - 3 бр.;
- яйчни жълтъци - 7 броя;
- Масло - 220 г;
- захарна ванилия - 30 г;
- пресована прясна мая - 50 g;
- стафиди без ями - 85 g;
- маса сол.
подготовка
Нека първо да вземем половин чаша мляко, да го затоплим до кипене и да го приготвим с две трети от чаша брашно, като разбъркваме интензивно масата с размахване, така че бучките да изчезнат напълно.
Все пак, същото количество мляко се нагрява до температура от четиридесет градуса и се разтваря в него дрожди и две трети от чаша брашно. Да стоим в огъня за около десет до петнадесет минути, след това да се свържем с първата леко охладена смес, разбъркаме и да я оставим в огъня поне за един час.
Сега разтривайте жълтъците със захар и сол, потупвайте, докато напуснете и избелвате масата и инжектирате в дистанционната смес от дрожди. Там изсипваме пресятото пшенично брашно, прибавяме разбитите бели протеини и произвеждаме партидата, която се допълва чрез намеса на разтопеното масло. Поставяме полученото тесто в продължение на минимум няколко часа в топлина, след което ние месят, нека се върнем отново и намесвам изплакнати, изсушени и поръсени с брашно стафиди. За трети път ние даваме теста вече във формуляри, като ги попълваме малко повече от една трета.
Тесто за Великденски торти в хлебопекарни
съставки:
- разтопено мляко - 155 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- висококачествено пшенично брашно - 450 г;
- пилешки яйца със среден размер - 4 броя;
- Масло - 165 г;
- захарна ванилия - 10 g;
- куркума - 1 щипка;
- суха мая - 2 супени лъжици;
- лимонена киселина - 1/2 ч.л. л.
- стафиди без ями - 165 г;
- маса сол.
подготовка
Първоначално смесете мляко с парчета масло, половината от захарта и солта и топлината,