Огромният брой заболявания изисква спазване на специалното хранене и това се отнася особено за заболявания на храносмилателния тракт. Такава зависимост от лечението на заболявания на черния дроб, стомаха, червата и жлъчния мехур от входящата храна е проследена от лекаря-терапевт Певзнер още през 1920 г. През 1945 г. има официални препоръки, които лекарите се придържат към този ден. Диета или така наречената таблица номер 5 има определено меню за всеки ден, което трябва да се спазва до възстановяването или началото на фазата на ремисия.
Кой е показан и какво е то?
Съответствие с диета или таблица № 5 се препоръчва за хора с заболявания на жлъчните пътища, черния дроб, включително различни инфекциозни заболявания, стомашна язва, гастрит, включително язва на 12-типерстной червата. Трябва да кажа, че под номер 5 има петнадесет различни диетични таблици. Например диета с чернодробно заболяване препоръчва да се придържате към таблицата номер 5а, която ви позволява да натрупвате гликоген в това тяло, да подобрите отделянето на жлъчката и да нормализирате работата на храносмилателния тракт заедно с метаболизма. Диетата № 5Р се показва на лица в постоперативния период и т.н. Всъщност нейните принципи остават еднакви за всички таблици и в какво се състоят, е необходимо да се разбере.
На първо място, храната, която влиза в тялото, трябва да бъде механически, термично и химически спестяваща. Всички първите ястия се препоръчват да бъдат удряни с миксер и месото трябва да се приготвя само под формата на кюфтета и кюфтета . Освен това храната не трябва да бъде прекалено гореща или твърде студена, а също така да съдържа оксалова киселина, етерични масла, пурини, холестерол, продукти на окисляването на мазнини. Горещият като метод за приготвяне е напълно изключен. Същото важи и за храни, богати на огнеупорни мазнини. Като цяло, един ден, за да получите 70 грама мазнини, предимно от растителен произход, 50 грама въглехидрати и 100 грама протеин. Терапевтичната диета или таблица номер 5 има енергийна стойност от 2500 до 2900 Kcal.
Препоръчителни и изключени продукти:
- Супи препоръчва да се готви на вода с добавка на зеленчуци, юфка или зърнени храни. Месото, рибата и гъбните бульони са изключени.
- Диетата на менюто или таблицата номер 5 за всеки ден включва използването на пара или варени котлети от нискомаслено месо или риба. Мазнината на масата не е мястото.
- Млечните продукти също трябва да съдържат намален процент мазнини.
- Хляб изсушен или вчера. Свежите, като печене и печене, не се допускат. Можете да ядете галета, хляб, гевреци, сухи бисквити.
- Зърнени култури, с изключение на бобовите.
- Зеленчуци, освен богати на кисели и етерични масла - бяло зеле , патладжан, репички, ряпа, лук, чесън, киселец и др.
- При подготовката на примерна таблица на менюто с номер 5 или дадена диета можете да използвате неактивни плодове и плодове, но шоколад, сладолед и сладкарски изделия трябва да бъдат изключени.
- Можете да пиете сокове, компоти, късове, целувки, билкови и други слаби чайове. Особено полезно е инфузията на бриар. Потапяйте жаждата си за силен чай и кафе, какао и сода не се препоръчва. Не е място в диетата и алкохола.
Примерно меню за един ден:
- за закуска омлет, хляб със сирене и чай;
- закуска с банани;
- за обяд сервира зеленчукова супа, телешки котлети с картофено пюре,
зеленчуци, пара, ябълков сок; - за средно сутрешно ястие за приготвяне на кашкавал със сушени плодове и желе;
- за вечеря, варен ориз и риба. Задушени зеленчуци в слънчогледово олио. Минерална вода без газ;
- преди да си легнете чаша кисело мляко.
Тази диета може да се препоръча да се наблюдава от няколко седмици до няколко години, в зависимост от тежестта на заболяването. Веднага след като влошаването приключи и състоянието на всички храносмилателни органи се нормализира, ще бъде възможно постепенно да се включи обичайната храна в храната, но в случай на хронични заболявания храненето от този род може да стане жива.