Преди това в Русия беше изпечен само бял хляб. От брашно от най-висок клас в пекарни в църкви печени профора, килими, цаца, калачи и други хлебни изделия. Но ръжен хляб се появява едва в края на 12 век, но се влюбва много в руския народ. Такава любов към ръжния хляб винаги е била много изненадващо за европейците и за тях се смятало за голямо изкуство и мистерия, защото рецептата за подготовката му винаги била загрубявана в загадъчност. Днес, въпреки огромния асортимент от хлебни изделия на рафтовете на магазина, не е толкова лесно да се намери наистина вкусен хляб. Нека научим няколко тайни за това как да печете хляба във фурната правилно. Защо във фурната? Тъй като човек от града е малко вероятно да намери домашна фурна, а след това, за да се превърне в вкусен хляб у дома, имате нужда от конвенционална фурна.
Нека да разгледаме рецептата за готвене на бял и ръжен домашен хляб, изпечени във фурната.
Рецепта за бял хляб във фурната
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 3 бр.
- суха мая - 3 g;
- сол - 1, 5 чаени лъжички;
- вода 350 ml;
- Грис и брашно - за рязане на тесто.
подготовка
Как да печете хляб във фурната? За да направи тестото годни, той трябва да стои поне 12 часа, така че е най-добре да го месят за през нощта. Така че, вземете дълбока тенджера и смесете брашното, маята и солта в нея. Всички внимателно се смесват. След това внимателно изсипете в топла вода и разбъркайте добре, за да не образувате бучки. С други думи, е необходимо да се постигне, че брашното абсорбира цялата вода. На следващия ден, когато тестото се приготвя добре, вървим към самия процес на печене на хляб.
Как да си направим хляб във фурната? Започваме с факта, че първо включим фурната на 230 ° и я остави да се нагрее. В него незабавно поставете празна форма с капак, в който нашият хляб ще бъде изпечен. Ако нямате форма, можете да използвате обикновен тиган. Така че, на рязане дъска, изливаме много брашно и слагаме течността и лепкавото си тесто в него. За да не се разпространи, поръсете го отгоре и отстрани с брашно и го разбъркайте добре. След това внимателно преместете тестото в топла форма или тиган, покрийте го с капак и поставете в предварително загрята фурна. След 30 минути свалете капака и изпечете хляба още 20 минути. Завършеният бял хляб трябва да се окаже великолепен и с червеникава апетитна кора.
Как да готвя ръжен хляб в пещ?
съставки:
- ръжено брашно от най-висок клас - 3 бр.
- пшенично брашно от най-високо качество - 3 бр.
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- суха мая - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 3 броя;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- семена от кимион - на вкус.
подготовка
Нека разгледаме с вас рецептата за бърз хляб във фурната. Първо, ще направим изплю.