Ако харесвате месо и бира, тогава не можете да преминете от такова прекрасно ястие като свинско месо в бира на чешки език. Доброто парче месо и качествена бира, съчетано с правилното готвене, ще направи този номер, а на излизане ще получите чудесно и задоволително ястие, което ще бъде оценено дори и от онези, които не могат да носят бира за парфюм.
Свинска рецепта в бира във фурната
съставки:
- свинско филе - 2,5 кг;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 3 броя;
- тъмна бира - 350 мл;
- сол - 2 супени лъжици;
- пипер - 1/4 ч. л.
- дафинов лист - 1 брой;
- растително масло;
- карамфил - 4 бр.
подготовка
В мазето се загрява маслото и се запържва филето върху него до златисто кафяво. Веднага след като месото е правилно кафява, ние го слагаме на чиния, а в фурна покриваме нарязания лук и моркови. Бързо запържете зеленчуците, докато ги омекнат, сол, черен пипер, сложете листата на дафина и върнете месото обратно на фурната. Покрийте фреза с фолио и поставете месото да се пече във фурната на 180 градуса за 2 часа.
Мекото месо е невъобразимо без фин сос от бира, така че течностите, освободени по време на готвенето, се изсипват в тигана заедно със зеленчуците. Добавете супена лъжица брашно и гответе соса, докато стане дебел. Ако искате хомогенен сос, след това да раздробявате зеленчуците с миксер и след това да върнете сос бира на кипене в тиган.
Можете да използвате тази рецепта, за да направите свинско задушено в бира в мулти-маркер. Използвайте режима "Печене" за готвене за 2,5-3 часа.
Свинско мариновано в бира
съставки:
- свинско (филе) - 1 кг;
- легло - 1/4 от елемента;
- соев сос - 1/4 от артикула;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- червено зеле - 1/2 глава;
- ябълка - 1 брой;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол, черен пипер.
подготовка
Лагер, соев сос , кафява захар и оцет се смесват в купа. Свинското филе се поставя в пластмасова торбичка и се изсипва в получената марината. Свързваме опаковката и оставяме месото да се маринова в хладилника за най-малко 4 часа (за предпочитане един ден).
Маринованото месо бързо се запържва до златисто кафяво и се поставя във фурна. Печете месото на 200 градуса за 10-15 минути, извадете го и го оставете да остане за 10 минути. Остатъците от марината се изсипват в тенджера и се изпаряват при бавен огън за 5-8 минути.
Междувременно разтопете маслото в друга тенджера на средна температура. Запържете настърганото зеле и ябълката в маслото с добавянето на дафинови листа и чаша вода. Не забравяйте за сол и черен пипер. След като зелето е готово - го напълнете с оцет. Сервираме на масата месо със зеле и сос. Любителите на сини сливи, могат да готвят свинско със сини сливи в бира, добавяйки сушени плодове в марината.
Как да се готви свинско месо в бира?
съставки:
- лагер - 3 ½ с.;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- свинско котле на кост - 4 бр.;
- растително масло;
- шалот - 2 броя;
- пилешки бульон - 1 елемент;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет балсамов - 2 супени лъжици. лъжици;
- Суха мащерка - 1/2 ч.л.
- зърнена горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- нишесте - 2 ч.л.
- черен пипер - 1/2 ч. л.
подготовка
В пластмасов контейнер, изсипете 2 чаши бира и 2 чаши вода, добавете сол и захар. Потопете котлите в бирата марината и я оставете в хладилника за 4-6 часа.
В тенджерата охлаждаме маслото и пържени шалот за 2 минути. Изсипете останалата половин чаша бира, лук, добавете мед, балсамов оцет, мащерка, горчица и сол на вкус. Довежда се до кипене и се вари 8 минути. След като изтече времето, добавете нишестето и варете соса за още 2 минути.
Извадете месото от марината, поръсете с черен пипер и го запържете за 4-5 минути от всяка страна, след това оставете месото да почине в продължение на 5 минути и го поднесете на масата със сос.