Пилешкият черен дроб е доста бюджетен, прост и вкусен продукт. Много лесно се готви, - се запържва в тиган с лук, добавя се към супа или се изсипва с гъби. Има много опции. Но си заслужава да се отдалечите от традиционното готвене и да приготвите топла салата с печени пилешки черен дроб, а вкусът й се разкрива съвсем нов начин. Той е съвършено комбиниран, както със зеленчуци, гъби и разнообразни салатни листа, както и с плодове и ядки.
Няма ограничения за кулинарни фантазии при подготовката на такива салати. Някои съставки могат да бъдат заменени от други. Резултатът е фантастичен така или иначе.
Топлата салата с пилешки черен дроб ще бъде достойна декорация на празничната трапеза и няма да остане безразлична към най-завладяващите гурмети.
Рецептата за топла салата с черен дроб и круша
съставки:
- пилешки черен дроб - 4 бр.;
- круша - 1 брой;
- меко сирене - 50 г;
- салата лук - 1 брой;
- мед - 9 г;
- захар - 150 g;
- зехтин - 25 г;
- лимонов сок - 5 г;
- салатен микс - на вкус;
- кедрови ядки - на вкус;
- растително масло за пържене - на вкус;
- брашно - 15 г;
- сол - на вкус;
- сух босилек - на вкус.
подготовка
Измитият и добре изсушен черен дроб се нарязва на четири части и се поръсва с брашно, смесено със сол и щипка суха босилек. Салата лук се почистват и нарязват на половин пръстени или филийки. Изсипете парченца черен дроб на растително масло от двете страни, докато сте готови, но не повече от петнадесет минути, за да не изсъхвате. Две минути преди края на пърженето добавете лука.
Ние почистваме крушата, нарязваме на филийки и я карамелизираме в тиган, в който предварително приготвяме захарта на карамелизация. Ядки изсушени и леко пържени, фета нарязани на кубчета.
За превръзка смесете зехтин, лимонов сок, мед и малко сол.
Сега преминете към дизайна. В центъра на една широка чиния се поставя салата. Полагаме топла черен дроб с лук и парчета круши, а след това - фета, ядки и вода с превръзка. И веднага сервира на масата. Не забравяйте, че това е топла салата. Броят на съставките е указан за подготовката на една порция. Ако е необходимо, кедровите ядки могат да бъдат заменени с орехи, а вместо фета сирене, сложете моцарела.
Топла салата с пилешки черен дроб, гъби и рукола
съставки:
- пилешки черен дроб - 350 г;
- сладкиши с малки размери - 200 г;
- rucola - две шепи;
- чери домати - 250 г;
- брашно - 15 г;
- соев сос - 50 ml;
- сусамово масло - 30 ml;
- зехтин - 15 мл;
- чесън - 2 големи денички;
- пипер - на вкус.
подготовка
Изплакнете и изсушете пилешкия черен дроб, нарязани на малки парченца, поръсете с брашно, гъбите се измиват и се разбиват напълно в различни тигани върху сусамовото масло, докато не се приготвят. Накрая пипер и сезон със соев сос. Гъбите са по-добре да избират малък размер и да се запържват изцяло. Така че ястието изглежда по-зрелищна. Смесете зехтина с една супена лъжица соев сос и ситно нарязани или изцедени през чесъна преса. Cherry е разделена на четири части. Разстиламе върху ястието руло, черен дроб, гъби, чери домати и изсипваме целия подготвен сос.
Топла салата с пилешки черен дроб и ябълки
съставки:
- пилешки черен дроб - 300 g;
- ябълка, твърда сладка и кисела, малка - 2 бр., или голяма - 1 бр.;
- салатен микс - две малки шепи;
- пъдпъдъри - 5 броя;
- захар - 25 g;
- соев сос - 30 ml;
- коняк - 30 ml;
- масло - 50 г;
- зехтин - 15 мл;
- портокалов сок, прясно изцеден - 30 ml;
- сол - на вкус;
- черен пипер - на вкус.
подготовка
Черният дроб се измива, изсушава се и се пържи в масло. В края на пържене с черен пипер и добавете соев сос. Ябълките се почистват, нарязват на парчета и се карамелизират в тиган със захар, след което се напояват с коняк и се запалват. За сос се смесват зехтин, портокалов сок и сол. На плочата се изсипва салатата, после черния дроб, ябълките, налейте соса и украсете пъдпъдъните яйца, нарязани наполовина.
Ето как лесно и лесно да приготвяте топли салати за всеки вкус на пилешки черен дроб.