Escalopes - обезкостено месо, нарязано с кръгли шайби и пържено в масло, докато се появи червеникава кора. Предлагаме ви рецепта за ескалопе от свинско, приготвено в тиган. И като гарнитура, пресни зеленчуци и зелени са идеални за него.
Рецепта за свинско месо в тиган
съставки:
- свинска пулпа - 700 g;
- подправки - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Месото се измива, изсушава се с хартиена салфетка и се нарязва на парчета с дебелина не повече от 3 см. След това се покрива с хранителен филм на върха и се удря с чук. Краищата на месото са леко нарязани, така че да не се покачват по време на готвенето. След това, свинско подсуливаем, пипер на вкус и запържете ескакола в тиган за 5 минути от всяка страна на висока температура в малко количество масло.
Пушен свински ескакопи в тиган
съставки:
- свинско - 600 г;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно;
- подправки.
За пълнене:
- яйчен жълтък - 1 брой;
- сирене - 20 г;
- трапезария горчица и майонеза - на вкус.
подготовка
Свинското месо е добре измито, нарязано на парчета по влакната, леко избито от всеки парче и го разтривайте с подправки. Във всеки разрез правим надлъжно рязане с нож и го запълваме с пълнеж. За приготвянето му, раздробяваме горчицата с яйчен жълтък, добавяме майонеза и хвърляме настърганото сирене върху ренде на пъпеш. Яйцето се разбърква заедно поотделно и постепенно се налива в млякото. Потопете нашите ескалопи в варени кнедли, панируем в брашно и се разстилайте на тиган с горещо масло. Свийте от двете страни, докато готовите и сервирайте ескалопи с варени картофи, ориз, елда или салати.
Свинско пикантно ескалопе в тиган
съставки:
- свинска пулпа - 400 g;
- соев естествен сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
- солта е плитка;
- червена зелена чушка - за вкус;
- Провансалните билки - ако желаете.
подготовка
Смесете всички подправки в купата: червен пипер, подправки, провансалски билки. След това изсипваме балсамовия оцет и соевия сос. Поставете парчетата свинско в сместа и ги оставете да мариноват за около час. След това поставете месото на горещ горещ тиган и запържете ескаколите за няколко минути от всяка страна, докато се появи апетитна и червеникава кора.
Как да се запържи ескало от свинско в тиган с домати?
съставки:
- свинско филе - 800 г;
- твърдо сирене - 100 g;
- домати - 1 бр.;
- подправки;
- зелен магданоз - за декорация;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло.
подготовка
Подготовката на ескалопа започва с факта, че свинското месо е добре измито, изсушено и нарязано нарязано. След това побеждаваме всяко парче добре, обвито във филм, и го разтривайте на вкус с подправки от всички страни. В купа, изсипете малко количество растително масло, добавете оцет от вино и хвърлете щипка сол и смлян пипер.