Предлагаме ви да приготвите много вкусно парче за зимата - домати, пълни с домат. Рецептата е напълно неусложнена, но резултатът е просто прекрасен! След като сте отворили такава консервна кутия през зимата, ще угодите на гостите с оригинална и вкусна закуска, която е идеална за варени картофи или ориз.
Чери домати в домати за зимата
съставки:
- чери домати - 455 грама;
- домати зрели - 555 g;
- подправки - на вкус.
подготовка
Чери домати, внимателно сортирани, измити и поставени в дълбока купа. Големите домати също се изплакват, нарязват на филийки и се извиват през сокоизстисквачка. Преработеният доматен сок се изсипва в тенджера и след като се поставя на средна температура, се вари, покрит с капак отгоре. Пяната, която се появява на повърхността, внимателно се отстранява с шум.
Банките и капачките внимателно се измиват, стерилизират и се връщат на кърпа. Вкусният сок се добавя към вкуса, намалява топлината и слаб за още 10 минути.
В стерилизирани буркани се разстиламе чери домати, изсипваме доматения сок и поставяме в широка тенджера. Покрийте горната част с капачки и изсипете топла вода в тигана почти до гърлото на кутиите. Поставяме ястията на огъня и стерилизираме консервацията за около 8-10 минути. След това внимателно ги навивайте и ги завъртете до пълното охлаждане.
Домати в доматено пюре за зимата
- среден домати - 620 g;
- сол - 10 g;
- карамфил - 3 бр.;
- доматена паста - 220 г;
- вода - 545 ml;
- чесън - 5 г;
- горещ пипер - на вкус.
подготовка
Така че, преди да затворите домати за зимата, поставете доматената паста в саксия с вода и я разбъркайте. Поставяме ястията на средно огън, довеждаме до кипене и добавяме сол на вкус. Сварете сока в продължение на 15 минути, като извадете пяната с пяна.
Без да губим време, подготвяме банки: ги монтираме, задържаме парата и се слагаме на дъното на всеки чесън, малко черен пипер, подправки и малки домати. Доматите са предварително измити и пробити на няколко места с клечка за зъби, така че кожата да не се счупи. Напълнете с вряща вода и оставете за 10 минути затворете капака. След това течността се изцежда, изсипва се домати с горещ сок, плътно затворена с капаци, обърната се, обвита с вълнена обвивка и се оставя да се охлади напълно. След това премахваме консервацията в мазето или друг хладен, тъмна трезора.
Домати в домати резени за зимата
съставки:
- домати - 7.5 кг;
- сок от домати - 2 л;
- йодирана сол - 10 g;
- чесън - 8 денички;
- целина (листа) - 2 бр.
подготовка
Доматите се почистват, обработват от опашките и се измиват. Нарежете ги на парчета и ги поставете в чисти предварително приготвени буркани. Ние хвърляме във всяка настъргана чиния чесън и клонка от целина.
В тенджера излейте домашния сок, добавете сол и го варете. След това го изсипваме върху кутиите до раменете. След това спускаме бурканчетата в гореща вода и стерилизираме за 10 минути, след което ги навиваме с капаци.
Зелен домати в домати за зимата
съставки:
- зелени домати - 2 кг;
- доматен сок - 1 л;
- захар и сол - на вкус;
- люти чушки - 2 бр.;
- чесън - 10 г;
- оцет 9% - 115 мл.
подготовка
За да направите домати за зимата без стерилизация, доматите се изплакват, изсушават и нарязват на части. След това поставете лобулите в саксия и изсипете доматения сок. Горещият пипер заедно със семената се раздробява и чесънът се стича през пресата и се прибавя към тигана. Поставете съдовете на огъня и варете съдържанието за 7 минути. След това изсипете захарта, солта и яйцето за около 10 мин. Накрая добавете оцета, разбъркайте го и го варете след като кипете още 10 мин. Разтопете топлата салата върху стерилни буркани, навийте я, завийте я и го затоплете.