Ягодите от различни видове и подвидове, както диви, така и култивирани (включително ягоди) са вид трайни насаждения, които дават вкусни плодове, съдържащи различни полезни вещества, а именно: витамин С и други киселини, въглехидрати, азотни съединения, пектин и танини. Плодовете на ягодите са подходящи за консумация както в прясна, така и в преработена форма, например под формата на сладко.
Нека решаваме сами колко (или по-точно, колко време) ще готви сладко от ягоди.
Трябва да кажа истината: при продължително термично излагане голяма част от витамин С, съдържащ се в този случай в плодовете на ягоди, уви, ще се срине. Но за събирането на ягоди за зимата по някакъв начин е необходимо, но обемни фризери не са във всяка къща. Затова ще се опитаме да изберем най-пестеливите, т.е. бързи начини за приготвяне на сладко - така че ще запазим максимално полезните вещества.
Ще ви кажа как да готвите конфитюра на ягоди правилно и вкусно. Така че ние събираме или купуваме красиви плодове от ягоди и захар от местно производство (полската захар не е добра).
Как да готвя ягода сладко-pyatiminutku?
Вариант 1-во без вода
съставки:
- ягоди с пресни ягоди (за предпочитане малки или средни плодове) - 3 части;
- гранулирана захар - 1 част.
подготовка
Извадете плодовете от ябълките от стъблото и изплакнете обилно със студена вода, след това поставете в колче или сито, за да направите стъклената вода. След това поставяме подготвени ягоди по този начин в емайлирани (без дефекти) или алуминиеви прибори, в които ще приготвяме сладко (най-удобните басейни или големи купи). Ако плодовете са големи, те могат да бъдат нарязани на половина. Напълнете плода със захар и леко разбъркайте. Оставете за известно време, така че плодовете да оставят сока.
Когато това се случи, внимателно разбъркайте всичко и изчакайте още 40 минути, след което поставете работните възможности на най-слабия огън. Доверете се на вряла, като се разбърквате понякога с дървена лъжица или шпатула. Когато се появи пяна, ние я премахваме. След като се уверите в кипене, гответе конфитюра, непрекъснато се разбърква, за максимум 5 минути, 8 минути (това е, ако плодовете са достатъчно големи). Изсипваме конфитюра с чиста черпак в стерилизирани буркани, които могат да бъдат навити или затворени, използвайки пластмасови или метални капаци (ако дизайнът позволява). Контейнерите с конфитюр са по-добре да се съхраняват при ниска плюс температура на стъклената веранда или лоджия, в килера, в мазето.
Вариант 2 в захарен сироп (т.е. с вода)
съставки:
- ягоди прясно узряло - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 200-250 ml.
подготовка
Сортираме плодовете, отстраняваме стъблата и ги изплакваме със студена вода, след което ги преместваме в кошничар или цедка.
Смесва се в купа захар с вода и готвене до напълно разтворен - той се превръща сироп . С най-слабото кипване на сиропа, внимателно потапяйте плодовете от ягоди в него и гответе в продължение на 5 минути, като извадите пяната. Спираме потока от огън и напълно охлаждаме конфитюра. На второ място пригответе конфитюра на най-ниската температура и кипете още 3-5 минути, след което напълнете бурканчетата и ги запушете по един или друг начин.
Вероятно сте забелязали, че първата рецепта използва по-малко захар, което означава, че се оказва по-полезен вариант. Това е така, но уви, в този случай целостта на плодовете не се запазва. Във втория вариант се запазва целостта и красотата на ягодовите плодове (добре, почти всички), просто гответе и прехвърляйте внимателно в кутии.
В студения сезон конфитюрът от ягоди ще Ви достави най-приятно удоволствие, вашите гости и вашето семейство (особено децата - обикновено ги обичат). Конфитюрът от ягоди се сервира добре за свеж чай или например ройбос, мате и други билкови чайове. Също така сладко от ягоди може да се използва като пълнене за печене, за приготвяне и преработка на сладкарски изделия.