Хубаво е да вземете буркан с консервирани слънчеви кайсии и да си спомните лятото, като се насладите на вкуса си. Но как могат да бъдат запазени и какво друго може да се направи за зимата с кайсии, различни от конфитюр?
Компот от кайсии с мед
Как да запазим кайсиите цели през зимата? Обърнете компот от тях, но не и просто, но с мед. Ето как е направено:
съставки:
- кайсии - 3 кг;
- мед - 750 г;
- вода - 2 литра.
подготовка
Зрели, но силните кайсии се измиват и се поставят в кутии. Вода, смесена с мед, вари и се изсипва сиропа кайсии. Оставяме кайсиите да се охладят и плътно затворят бурканите. След това банките се стерилизират. В същото време, трилитровите кутии трябва да се оставят за 10 минути, двулитровите кутии - 8 минути.
Кайсии консервирани в собствен сок
Ако искате да ядете кайсия за кайсия, но да я откажете сами, защото консервираните кайсии са много сладки, а вие гледате фигурата, след което се опитайте да ги приготвите без захар. Попитайте как да запазите кайсии без захар, сиропът не е чубрица? Да, ние просто консервирани кайсия ще се къпе в собствения си сок, и той не се нуждае от захар.
Кайсии, бране плътни и свежи. Измийте ги в студена вода и, нарязвайки наполовина, отстранете костите. Половината от кайсиите се поставят в широк тиган и се изсипват с вода в количество от половин чаша вода на 1 кг кайсии. Затворете тигана с капак и го оставете да изсъхне на слаб огън, докато плодът се затвори със сок. След това разпределете кайсиите със сок в стерилизираните буркани, така че те да се напълнят със закачалки. Сега банките са стерилизирани, за литри това ще отнеме 15 минути, за половин литрови - 10 минути. След като банките незабавно се затвориха.
Компот от кайсии с вино
Ако обичайният компот ви е скучен и предишната рецепта не ви харесва, защото кайсията все още е сладка, опитайте детайла с вино, добре със захар. Алкохолът ще даде компот приятен аромат и вкус и ще ви бъде представена славата на изискан кулинарен експерт.
съставки:
- кайсии - 600 г;
- захар - 300 g;
- лимонена киселина - 10 g;
- вино (всяко) - 50 гр.
подготовка
Моите кайсии, нарязани на половина и премахване на костите. След това изсипете захар в тиган, излейте гореща вода и разбъркайте, докато гранулите се разтвори напълно. В сироп, поставете половинки кайсии, добавете лимонена киселина и доведе до възпаление. След изсипването на виното и наливането на компот върху стерилизираните буркани. Банките се затварят и излизат, докато се охладят напълно.
Чути от кайсии
Кайсии също са добри за вземане на сос, например, като например chutney.
съставки:
- половинки кайсии - 830 грама;
- лук - 140 г;
- захар - 300 g;
- оцет (балсамова или ябълка) - 300 g;
- стафиди - 160 г;
- чесън - 3 карамфил;
- канела - 1/3 пръчки;
- карамфил - 10 пъпки;
- сладък пипер - 5 грах;
- чили - 2 шунка;
- Свеж джинджифил - 25 г;
- морска сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Лук и кайсии нарязани на филийки, нарязани на чесън или натиснете през пресата. Джинджифил и пипер фино нарязани. Смесете всички съставки, поставете ги в тенджера и ги загрейте на средна температура. Ние кипваме в продължение на 10 минути, а след огъня изваждаме и кипваме до плътността, от която се нуждаем. Готовият сос се охлажда и се изсипва в буркани. Chutney се съхранява на студено.
Кетчуп от кайсии и ябълки
Ако думата "chutney" леко ви плаши, опитайте се да направите соса под по-познатото име "ketchup". От ябълки и кайсии. Защо не?
съставки:
- кайсии - 500 г;
- ябълки - 1 кг;
- лук - 500 г;
- чесън - 2 карамфил;
- захар - 700 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- смлян пипер -1 ч.л.
- оцет - 400 ml;
- джинджифил - на вкус.
подготовка
Плодовете са ми, обелени и обелени. Чесънът преминава през пресата, нарязва се лука фино. Смесете всички съставки в пълен размер, с изключение на оцета - трябва да вземете половината. Гответе всичко на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Когато сместа се сгъсти, добавете останалия оцет, гответе малко повече, докато желаната консистенция. След това изсипваме кетчупа горещо върху кутиите и го навиваме.