Маринованите дини имат своя собствена история. Дори нашите прадеди, разкрили отличните вкусови качества на горските плодове, ги предпочитали пред всички традиционни туршии. Има обяснение за това: месото е напълно наситено с пикантни солени соли, дори при продължително топлинно третиране не губи форма и цвят и изглежда много апетитно на празничната трапеза.
Как да накиснете дини?
Маринована диня за зимата, подобно на други кисели краставички, е разнообразна при готвенето. Като правило плодът се нарязва на удобни резени, по желание се почиства от твърда плът и се разпространява заедно с подправките върху бурканите. Налейте горещ оцетен марината и стерилизирайте или се откажете от тази процедура, като използвате метода на двойно изливане.
- Получете най-вкусната сладка киселинска диня е много проста: трябва да спазвате пропорциите при приготвянето на марината.
- Преди да маринирате дините, нарязани на парчета и отстранете семената. Без тях запасът е по-добре запазен.
- Малките дини, които не надвишават диаметъра на домати, са мариновани изцяло.
- За консервиране са подходящи както зрели, така и незрели екземпляри, а крекираните и прекомерно изсушени плодове най-добре да не се използват.
Диня маринована за зимата - проста рецепта
Ежедневните мариновани дини са отличен заместител на ухапвания от пресни зеленчуци. Този метод на готвене позволява с помощта на обикновена оцетна маринада да престои 6 часа, за да придадат сочна диня пикантен солено-сладък вкус, което е особено важно при закупуване на неузрели и неподходящи за незабавно хранене.
съставки:
- диня - 2,5 кг;
- скилидка чесън - 4 броя;
- вода - 1,2 л;
- захар - 60 g;
- сол - 20 g;
- оцет 9% - 60 ml;
- дафинови листа - 2 бр.;
- черен пипер - 7 бр.
подготовка
- Разрязвайте динята в малки резени и я поставете в контейнер, редуващ се с чесън.
- Сварете вода, добавете всички подправки, гответе, изсипете оцет.
- Изсипете диня с гореща марината, заредете товара отгоре.
- След охлаждане поставете я в хладилника.
- Дивечът с маринована бърза закуска може да се сервира на масата след 8 часа.
Рецепта за киселинни дини в буркани за зимата
Тези, които искат да получат оригинална закуска на зимната маса, могат да приготвят кисели млечни дини в кутии - това е лесен начин да се запазят вкусовите и хранителните свойства на плодовете, които не изискват нищо друго освен диня, сол, оцет и захар. Тази рецепта използва техника за двойно пълнене, която помага да се спести енергия и време.
съставки:
- диня - 1,5 кг;
- вода - 1,2 л;
- оцетна същност - 20 ml;
- захар - 40 g;
- сол - 30 g;
- дафинови листа - 3 бр.;
- черен пипер - 8 бр.
подготовка
- Изрежете резени и подправки от диня в бурканче.
- Изсипете вряла вода в продължение на 20 минути.
- Сгънатата вода довежда до кипене, добавете сол, захар и изсипете в продължение на 2 минути.
- Изсипете горещо мариновано съдържание на кутии, изсипете оцет и състава.
- След охлаждане прехвърлете мариновани дини за съхранение на студено.
Маринована диня с ябълков оцет
Динята, маринована с оцет в буркани, е най-популярният заготовка. Въпреки това, много домакини, като се има предвид деликатността на плодовете, предпочитат да добавят вместо алкохол - ябълков оцет. Този консервант, получен от естествени суровини, има мек аромат, деликатен аромат и съдържа много витамини, което прави по-полезен заготовката.
съставки:
- диня - 700 грама;
- вода - 1 л;
- ябълков оцет - 20 мл;
- захар - 20 g;
- сол - 20 g;
- дафинов лист - 1 брой;
- канела от земята - 5 гр.
подготовка
- Поставете парчета дини и подправки в бурканче.
- В горещата вода добавете сол, захар и гответе за 2 минути.
- Налейте ябълков оцет и извадете от чинията.
- Изсипете диня с гореща марината и стерилизирайте в продължение на 20 минути.
- След това мариновани дини се търкалят, обръщат се и се обвиват.
Мариновани дини с лимонена киселина
Рецепта мариновани диня с лимонена киселина ще обжалва пред феновете на прости и висококачествени изделия. Като популярна добавка, лимонената киселина ще придаде на дъбния пулп приятния подхранващ вкус, ще неутрализира съдържащите се в кората нитрати, ще запази цвета на продукта и ще се погрижи за увеличаване на срока на съхранение на консервацията.
съставки:
- диня - 1,7 кг;
- вода - 1,5 литра;
- лимонена киселина - 10 g;
- захар - 60 g;
- сол - 30 гр.
подготовка
- Резени дини, поставени в буркан, се излива в лимонена киселина.
- В гореща вода разтваряйте солта и захарта.
- Напълнете детайла с марината и стерилизирайте в продължение на 20 минути.
Диня маринована в кутии с аспирин
Любовничките, които предпочитат рецепти с времена, могат да подготвят маринована диня с аспирин. Последното има редица предимства: премахва стерилизирането, дава еластичност на дините, не "запушва" марината, се справя с бактериите, увеличава срока на годност на запасите и позволява съхранение при стайна температура.
съставки:
- диня - 2 кг;
- вода - 1, 2 литра;
- захар - 40 g;
- сол - 20 g;
- аспирин - 3 бр.
подготовка
- Поставете дините в буркана.
- Добавете аспирин, сол и захар.
- Изсипете съдържанието на стръмна вряла вода, веднага се търкаля, завърта и обвива.
Диня маринована с горчица
Мариновани дини с горчица за зимата - добра комбинация за тези, които обичат остри и пикантни кисели краставички. С такава популярна подправка диня придобива остър вкус, аромат, еластична и свежа текстура и високите антисептични свойства помагат да се предотврати появата на мухъл и да се удължи срока на годност на заготовката.
съставки:
- диня - 2 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 80 g;
- сол - 40 g;
- мустард прах - 10 г;
- лимонена киселина - 10 g.
подготовка
- Изсипете резени диня с вряща вода в продължение на 5 минути.
- Изцедете водата, варете я със солта и захарта.
- Изсипете горчица и лимонената киселина в бурканчета, изсипете гореща марината и ги разтъркайте.
Сладки мариновани дини
Сладки мариновани дини в кутии за зимата - истинско удоволствие за гастрономи, сладки зъби. Най-лесният и най-удобен начин за подготовка на такова заготовка е увеличаването на количеството захар в класическата марината. По този начин е възможно да се запълни липсващата сладост, която е особено важна за вкусните и незрели екземпляри.
съставки:
- диня - 1,7 кг
- вода - 1,2 л
- сол - 20 g;
- оцет - 40 ml;
- захар - 80 гр.
подготовка
- Диня кори и нарязани на кубчета.
- Сложете в бурканче и залейте вряла вода за 10 минути.
- Изцедете водата в отделен контейнер, добавете подправки и мед, заври, налейте оцет.
- Напълнете детайла с марината и го завъртете.
- Поддържайте мариновани сладки дини в обърнат вид за 2 дни, след това - почистете на студено.
Маринована диня в сладък сироп
Изсипаните дини в кутиите за зимата имат различни вкусове. Тези, които искат да получат десерт вместо кисели краставички, могат да приготвят дини в сладка марината. За да направите това, заварете сиропа от вода и захар , добавете лимонена киселина и изсипете съдържанието на кутиите. Потопени в захар, пулпата ще стане още по-изразена сладост, а кората - подобие на захаросани плодове.
съставки:
- диня - 2 кг;
- захар - 250 g;
- вода - 1,5 литра;
- сол - 20 g;
- лимонена киселина - 10 g.
подготовка
- Поставете парчетата диня в бурканче.
- Изсипете сол и захар във водата, изсипете и кипете в продължение на 5 минути.
- Добавете лимонена киселина, разбъркайте и извадете от топлината.
- Напълнете кутията със сироп и го навийте.
Как да накиснете дини с мед?
Диня маринована с мед - чудесна алтернатива на всички други препарати, защото с този естествен компонент консервацията поема аромат, вкус на мед, обогатена с витамини и удоволствия с простота на готвене. Необходимо е да добавите няколко супени лъжици мед в марината и да налеете горещо напълнени готови дини.
съставки:
- диня - 1,7 кг;
- мед - 50 г;
- сол - 20 g;
- захар - 60 g;
- вода - 1,5 литра;
- оцет - 70 мл.
подготовка
- Диня се нарязва и поставя в буркан.
- В загрятата вода, изсипете сол и захар, изчакайте да заври, добавете мед и оцет и отстранете от чинията.
- Изсипете парче диня с гореща марината.
- Поддържайте мариновани медове на студено място.
Мариновани дини в собствения си сок
Мариновани дини в кутии и без изливане, използвайки собствени плодови плодове. Трябва само да излеете пулпа със сол и захар, оставете подготовката за 10 часа, за да изолирате сока, да я разнесете върху бурканите и да го стерилизирате. Този нежен метод помага да се запазят максималните вкусови и витаминови свойства на продукта.
съставки:
- диня - 5 кг;
- оцет - 20 ml;
- захар - 40 g;
- сол - 40 гр.
подготовка
- Отлепете динята от корицата и изрежете плътта в кубчета.
- Изсипете сол, захар и оставете за 10 часа.
- Разстила се върху кутии и се стерилизира за 30 минути.
- Изсипете оцет и го навийте.
Как да накиснете дини в бъчви?
Няма съмнение, че вкусните мариновани дини могат да се приготвят само в бъчви. Благодарение на естествената ферментация в студен солен разтвор, те придобиват аромат и запазват витамините, което е невъзможно в оцет марината. В допълнение, това е чудесна възможност да се подготвят плодовете в цял вид и да се подложи на трапезата атрактивна закуска.
съставки:
- диня - 7 бр .;
- вода - 10 литра;
- сол - 750 g;
- захар - 1,2 кг.
подготовка
- Напълнете всяка диня от всички страни с дървена пръчка.
- Поставете плодовете в цев.
- В студена вода добавете сол и захар.
- Изсипете дини със студен саламура, поставете товара на върха и го оставете на хладно място за 3 седмици за ферментация.