Гъбата супа е популярна дори сред онези, които не са фен на първите ястия. Как иначе: ярък богат вкус, вкусен аромат и несъмнено предимство на ястието правят нещо.
Идеалната възможност за приготвяне на супи са глави и гъби. Те дават богат аромат на ястието. Но в готвенето те успешно използват и шампанско, мед агар, стриди гъби и други видове гъби.
Предлагаме рецепти за приготвяне на вкусна супа от гъби, приготвена от шампанско със сирене и бели гъби с кюфтета . Сигурни сме, че ще бъдете доволни от резултата и ще се присъедините към редиците на феновете на това невероятно ястие.
Рецепта за гъбна супа с шафран и сирене
съставки:
- пресни шампанско - 980 грама;
- обработено сирене , меко - 520 g;
- лук - 175 г;
- моркови - 175 г;
- рафинирано растително масло - 75 ml;
- масло - 55 г;
- чесън - 3 карамфил;
- филтрирана с вода - 3 л;
- подправки;
- смлян черен пипер;
- сол;
- пресни зелени.
подготовка
В тиган, разтопете маслото и изсипете зеленчуковото рафинирано масло. След това сложете предварително обелени и нарязани на кубчета лук и полускъпоценни лук и морковът премина през ренде. Поставете съдържанието на тигана до мека, добавете добре измитите и нарязани на плочи или филийки гъби и го оставете да седи под капака в продължение на петнадесет минути, като се разбърква.
При готовност преместваме съдържанието на тенджерата в тенджера, изсипваме филтрираната вода, загрята до точката на кипене, и добавяме меко топено сирене. Седнете супа със сол, смлян пипер и подправки и гответе, докато разтварят напълно сиренето, като се разбъркват. В края на готвенето хвърляме ситно нарязан чесън и пресни билки. След десет минути, когато супата се влива, ние я поднасяме на масата и се наслаждаваме на нея.
Гъба супа от сушени бели гъби с кюфтета и ориз - рецепта
съставки:
- Сушени бели гъби - 70 г;
- говеждо или телешко месо - 500 г;
- лук - 150 г;
- яйце - 1 брой;
- Подправки за мляно месо (по желание) - на вкус;
- моркови - 75 г;
- оризова крупка - 75 г;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- Картофени клубени -500 g;
- дафинови листа - 2 бр.;
- филтрирана с вода - 3 л;
- пресни зелени;
- заквасена сметана;
- сол.
подготовка
Изсушени бели гъби няколко пъти добро изплакване в гореща вода и се накисва за един час. След това ги изваждаме на дъска за рязане, раздробяваме се на малки парченца и ги оставяме в тиган с филтрирана вода. След това излейте течността, в която са напоени. Слагаме тигана на печката и готваме за петнадесет минути. След това хвърляме измитите оризова крупа и готваме още петнадесет минути.
Междувременно подготвяме зеленчуци. Ние се чисти и нарязани малки кубчета картофи и половината от норма на лук, и нека морковите преминават през голям ренде.
Говеждо или телешко месо, измито със студена вода, напоена с хартиени кърпи, нарязана на случайни резени и превъртана през месомелачка с останалия лук. Добавете пилето
Слагаме лук, моркови, картофи и кюфтета в супа, подправете със сол, хвърляйте лаврови листа и кипете след варене за петнадесет до двадесет минути.
В края на готвенето изхвърляме малки нарязани зелени зеленчуци. Ние даваме супа малко да се варят и се сервират със заквасена сметана.
За приготвянето на тази супа може да се използват и пресни или замразени горски гъби, в който случай стъпката за накисване се пропуска.