Един от най-вкусните и практични парчета от пресни домати са доматите в собствения си сок. Това е както отлична независима закуска, така и основата на разнообразие от сосове и други ястия. За това как да направите такава подготовка у дома, ние ще ви кажем по-късно в нашия материал.
Консервирани белени домати в собствен сок без оцет
съставки:
Изчисляване на три литрови кутии:
- средни еластични домати - 1,7-2 кг;
- плътни зрели домати - 2 кг;
- солен камък не йодизиран - 20 г;
- гранулирана захар - 20 г.
подготовка
Тези домати, които ще бъдат консервирани изцяло, са еластични, с плътна плът и малки размери. В идеалния случай, домати от типа "Сливка", "Буденовашка" и други подобни ще ги пасват. Мои плодове, добавете към купа и се изсипва в продължение на седем минути с вряща вода. След това навийте домати със студена вода и леко отлепете кожата. Сега поставяме обелените образци в кутии и продължаваме да приготвяме доматената основа за изсипване. За тази цел, зрели, дори преобладават домати. Можете също така да използвате плодове с натрошени бъчви и външен вид. Такива на пазара могат да бъдат закупени на изгодна цена и е добре да го спестите. Сега ги прекарваме през сокоизтисквача или кипене и ги раздробяваме през цедка, разделяйки пулпата и сока от семената и кожите.
Сега получената домати база за изливане сол, добавете захар, готвя за около пет минути, и се изсипва на кутии с белени домати. Покриваме съдовете с метални капачки и ги стерилизираме в съда с вряла вода и ги потапяме на закачалки. Петнадесет минути по-късно затваряме капачките, обръщаме кутиите с главата надолу и след охлаждане ги преместваме в склада за съхранение.
Как да готвя домати в собствения си сок с доматено пюре?
съставки:
Изчисляване на три литрови кутии:
- средни еластични домати - 1,7-2 кг;
- доматена паста - 360 г;
- филтрирана с вода - 2 1;
- среден дафинов лист - 3 бр.;
- пипер аромат (грах) - 6 бр .;
- чесън зъби - 6-9 парчета;
- копър - на вкус;
- оцетна същност - 1,5 ч. л.
- солев камък не йодизиран - 25-30 g;
- гранулирана захар - 25-30 g.
подготовка
В този случай, като пълнене на доматите, ще използваме доматено пюре. Разтворете продукта в тенджера с пречистена вода и поставете контейнера върху печката. Сварете съдържанието в продължение на пет минути, след което добавете сол и захар, хвърлете грах от сладък пипер и дафинови листа и гответе за още пет минути.
По това време, на дъното на предварително стерилизираните буркани се поставят два или три обелени чесънчета и няколко копърчета копър, напълнете контейнерите с измити домати, изсипете в един литър контейнер половин чаена лъжичка оцетна същност и го напълнете с варен доматен сос. Стерилизирайте кутиите с домати в продължение на пет минути във вряща вода, след което запушете капаците и оставяйте детайла да се охлади в обърната форма, преди да го изпратите в склад в килера.
Домати режат в собствения си сок за зимата без оцет
съставки:
Изчисляване на шест половин литрови кутии:
- домати - около 2 кг;
- доматен сок - около 2,5-3 л;
- солев камък не йодизиран - 25-30 g;
- гранулирана захар - 60 г.
подготовка
Ако имате само големи домати, това не означава, че трябва да се откажете от идеята да ги приготвите в собствения си сок. Тази рецепта предполага консервирани домати лобули. За да направите това, изсичаме измитите плодове в четири, шест или осем лобула и ги слагаме в буркани. Пригответе и необходимото количество доматен сок, пригответе го за кипене, добавете сол и захар и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят. Изсипваме доматената основа на контейнерите с резенчета от домати, покриваме съдовете с капаци, потапяме ги на раменете в купа с вряща вода и стерилизираме около тридесет минути. След това запечатваме детайлите и ги оставяме да се охладят.