Сиренето тофу е една от основните протеинови храни в много страни от Азиатско-тихоокеанския регион (Китай, Корея, Япония, Виетнам, Тайланд и др.). Между другото, тофу прилича на меки млечни сирена с бял цвят. Наскоро тофу стана все по-популярен в много страни по света.
Процесът на готвене на сирене тофу , по някакъв начин, е подобен на процеса на получаване на извара от мляко за животни. Тофу се получава в резултат на коагулация на соев млечен протеин под влияние на различни коагуланти (по този начин се получават различни сортове тофу). Производството на някои сортове тофу също е от национален и регионален характер и е традиционно. След блокиране на тофу, като правило, натиснат.
Свойства и начини за ядене на сирене тофу
Тофу няма свой собствен различен вкус, което го прави широка кулинарна употреба: този продукт е подходящ за приготвяне на голямо разнообразие от ястия (включително десерти). Тофу е маринован, варен, пържен, печен, използван за пълнене, добавен към супи и сосове.
Използването на тофу
Сирене тофу - отличен хранителен вегетариански продукт, чиито ползи са извън съмнение. Tofu съдържа висококачествен растителен протеин (от 5,3 до 10,7%), много есенциални аминокиселини за човешкото тяло, ценни железни и калциеви съединения, витамини В. Този продукт забавя процеса на стареене, укрепва костната тъкан, предотвратява онкологичните проблеми, има благоприятен ефект върху храносмилателната и отделителната система на човешкото тяло. Редовната консумация на сирене тофу е особено полезна, когато се спазват различни диети за отслабване.
Използвайки сиренето тофу, не се притеснявайте за калориите: съдържанието на калории в този продукт е 73 kcal на 100 g.